虹吸式咖啡壶

一、虹吸式咖啡壶如何使用

虹吸式咖啡壶是一种特殊的咖啡壶，虹吸咖啡壶的原理是：通过压力差将下杯水加热至沸腾，然后插入上杯，使下杯呈现真空状态。由于上下杯的压力差使得热水上行，与上杯咖啡粉混合并萃取，萃取结束后撤掉下杯火源，使得上下杯之间压力差瞬间减小，重心引力促使咖啡萃取液回流至下杯，从而得到咖啡，具体的虹吸式咖啡壶使用方法如下：

1、装水、钩好滤芯

将下壶装入热水，把滤芯放进上壶，用手拉住铁链尾端，轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子，以免损坏上壶的玻璃管。

2、点火、斜插上壶

将酒精灯点燃，把上壶斜插进去，让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴，使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水，等待下壶冒出连续的大泡泡。上壶斜放即可，不要让它塞紧下壶。

3、扶正、插进上壶

在下壶连续冒出大泡泡的时候，把上壶扶正，左右轻摇并稍向下压，使之轻柔地塞进下壶。上壶插上以后，你可以看到下壶的水开始往上爬，同时可以开始研磨咖啡豆，将其磨成粉。

4、让下壶的水完全上升至上壶

待水完全上升至上壶以后，稍待几秒钟，等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。

5、倒入咖啡粉、搅拌

倒入磨好的咖啡粉，用搅拌竹匙左右拨动，把咖啡粉均匀地拨开至水里。搅拌动作要轻柔，避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉，会浮在表面形成一层粉层，这时候需要将咖啡粉搅拌开来，咖啡的风味才能被完整萃取。正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动，带着下压的劲道，将浮在水面的咖啡粉压进水面以下。

6、再搅拌两次、熄火

第一次搅拌后，计时三十秒，作第二次搅拌，再计时二十秒，作最后搅拌，搅拌结束后即可将酒精灯移开。拿事先准备好的略湿抹布，由旁边轻轻包住下壶侧面，这时可以看到上壶的水被快速地拉至下壶。如果你的咖啡够新鲜，此时下壶会有很多浅棕色的泡沫。

7、完成

咖啡被吸至下壶后，一手握住上壶，一手握住下壶握把，轻轻左右摇晃上壶，即可将上壶与下壶拔开来。把咖啡倒进温杯过的咖啡杯，然后享受享受这杯您亲手调理的香醇咖啡吧。

二、虹吸咖啡壶的清洗方法

虹吸式咖啡壶在用完之后需要及时清洗，避免影响下次使用，那么虹吸咖啡壶怎么清洗呢？

1、用手握于上座玻璃管，左手手掌轻往瓶口处轻拍三下。

2、然后，在玻璃周围再轻拍三下，使其让咖啡粉末松散。

3、将咖啡粉倒掉后，再用清水冲洗上杯内缘，轻转一圈冲洗。

4、再用清水直冲过滤器，使渣滓清除。

5、把过滤器弹簧钩拨去，用清水彻底洗净。

6、用双手合拾挤压转圈拧干即可，不用时请将过滤器和布冰在水内，以免氧化。

7、用洗杯刷沾上清洁剂，刷洗上座，冲洗时小心别把瓶口敲破，别让玻璃管撞击水槽或杯子等。