野香猪

1、稻城藏香猪国家地理标志保护产品产自甘孜州稻城县皮薄脂肪少/肉质鲜美稻城藏香猪是四川省甘孜藏族自治州稻城县的特产，体型小，相貌近似野猪，嘴长而尖，面部狭窄，皱纹少，两耳直立，鬃毛长而直立，臀部倾斜，后躯略高于前躯，四肢细小，坚实紧凑，灵活好动，被毛多为黑色。据了解，稻城藏香猪主要采食天然牧草、人参果、青岗籽以及少量贝母、虫草等珍稀药材，肉质营养丰富，但脂肪含量很低，猪皮薄，肉质纤维清晰，有坚韧性，肉质鲜美，被称为“高原之珍”。
2、射洪野香猪国家地理标志保护产品产自遂宁市射洪县皮薄肉厚/鲜香细嫩射洪野香猪是四川省射洪县的特产，中国国家地理标志产品。射洪野香猪是射洪固有物种，为活体猪全年放养，野性十足，体型圆润，四肢结实紧凑，如冬瓜状，毛色两头黑、中间白，部分个体背腰部带黑斑，额头有白线或倒三角型白斑。射洪野香猪皮薄肉厚，脂肪层薄，肉质纤维清晰，肌肉大理石纹分布均匀、含量丰富，肌肉多汁、鲜香细嫩。据小编编了解，射洪野香猪肉氨基酸种类丰富，检测的17种氨基酸中，16种均高于家猪肉。
3、色湾藏香猪国家地理标志保护产品产自阿坝州黑水县皮薄肉嫩/味道鲜美色湾藏香猪是四川省阿坝藏族羌族自治州特产，主产于四川省阿坝藏族羌族自治州黑水县卡龙镇 、知木林乡、晴朗乡扎窝乡、慈坝乡等县域内乡镇的四川优良品种猪。色湾藏香猪体形小，头小，嘴筒尖，耳偏小、半平伸，背腰狭窄，腹微垂，前躯略低，四肢较细，蹄部坚实，全身被毛密生多为黑色，少数呈棕褐色；灵活好动，胆小怯生，善奔走，喜拱食，喜放牧，野生习性较为突出；鲜肉有光泽、肉色呈红色均匀，脂肪乳白色，呈透明状；肉皮薄，脂肪层薄，肉质纤维清晰紧密。
4、内江猪产自内江市肉质细嫩/香味独特内江猪是四川省内江市特产，属西南型猪种，是中国优良的地方猪种。内江历来是川中富绕的地区，养猪业自古较发达，养殖的内江猪被毛全黑，鬃毛粗长，头较短、额宽、额面有较深皱褶、耳中等大、下垂；体格大，体躯宽深，背腰微凹，腹大下垂，臀部宽稍后倾，四肢粗壮。内江猪肌肉致密细嫩、香味浓郁、风味独特、不易酸败变质，富含17种氨基酸，氨基酸总量17.3%，其中谷氨酸含量达2.89%。
5、雷波芭蕉芋猪产自凉山州雷波县鲜香细嫩/肥而不腻雷波芭蕉芋猪是四川省凉山彝族自治州雷波县的特产，主要养殖品种为约克、长白、杜洛克及杂交品种。据小编编了解，雷波芭蕉芋猪指在雷波县境内以生鲜或晒制的芭蕉芋茎、叶、块根，经粉碎发酵后作为主要原料喂养的生猪，当地俗称“芭蕉芋猪”。用芭蕉芋作为饲料出栏的猪肉具有色泽一致，肉质红润，食之鲜嫩，香味浓、口感好、可口化渣，肥而不腻等特点，因此很受消费者喜爱。
6、乡城藏猪产自甘孜州乡城县肉嫩味美/口感润滑有弹性乡城藏猪是四川省甘孜藏族自治州乡城县的特产，被毛多为黑色，被毛下并有大量绒毛，鬃毛长而密；体形小，头前伸而嘴尖呈锥形，头狭长，额面直，无皱纹，视觉发达，耳小且直立，体躯短窄，背腰平直或微弓，后躯略高于前躯，臀倾斜，四肢结实紧凑，蹄质坚实，适宜爬坡，善于奔跑。乡城藏猪肉的特点是肉嫩味美，口感润滑有弹性，营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，还含有较多的矿物质元素钙、镁、铁、锌等。
7、西昌高山黑猪产自凉山州西昌市口感细嫩/香味特殊西昌高山黑猪是四川省凉山彝族自治州西昌市的特产，体型中小，被毛多黑色，少数呈棕色；背腰微凹、腹大微垂，后躯略高、腿部肌肉发达；四肢粗壮，蹄质坚实。买 购网了解到，西昌高山黑猪以肉色鲜红、瘦肉略呈大理石，口感细嫩，有嚼劲，香味特殊等为品质特征；肉质纤维较细，肌内脂肪含量较高，肌肉嫩而多汁，猪肉风味好，而且蛋白质、脂肪、氨基酸总量比一般猪肉高，胆固醇低于一般猪肉等，受到不少人的喜爱。
8、螺髻山黑猪产自凉山州普格县肉细嫩多汁/味芳香浓郁螺髻山黑猪是四川省凉山彝族自治州普格县的特产，被毛多为黑色，体躯较窄，背腰平直，后躯较前躯略高；大腿下部皮肤常有皱褶，俗称“穿套裤”；四肢粗壮，蹄质坚实。螺髻山黑猪实行草山、草地敞放，白天在野外敞放觅食树叶、草籽、野草等天然食料并饮用当地天然山泉水，傍晚牧人将猪赶回畜圈以马铃薯、苦荞、玉米、燕麦、圆根萝卜等进行补饲，因此出栏的猪肉肉肥瘦适中、品质优良，肉细嫩多汁，肉味芳香浓郁，品质高。
9、邛崃黑猪国家地理标志保护产品产自成都市邛崃市肉质细嫩/鲜香扑鼻邛崃黑猪是四川省邛崃市的特产，中国国家地理标志产品。邛崃黑猪属川西黑猪类群，品种为成华猪、雅南黑猪及其杂交猪，被毛黑色，体形中等大小，属肉脂兼用型猪种。适宜的气候、优良的生态，加上强健的体质与耐粗饲的吃素本领，造就了邛崃黑猪的独特优良品质，具有肌间风味物质沉积丰富、肉质优良，具有肉质细嫩、鲜红、味香等特点；熟制后的邛崃黑猪肉肥而不腻，瘦而不硬，肉质细嫩、鲜香扑鼻。
10、若尔盖藏香猪产自阿坝州尔盖县肉质细腻/香味浓郁若尔盖藏香猪是四川阿坝藏族羌族自治州若尔盖县的特色产品，体型微小，被毛多为黑色，少数为棕色，鬃毛长而密，冬季被毛下有绒毛；胸较窄，体躯短，背腰平直或微凹，腹线平直，后躯较前驱高，尻部倾斜。四川有什么好吃的猪？若尔盖藏香猪就是不少消费者喜欢的四川名猪之一，宰杀后猪肉有光泽、肉色鲜红、均匀，脂肪乳白色，且有透明状；煮熟后的若尔盖藏香猪的特点是肌纤维细，口感细腻，香味浓郁。