卷心菜的做法

一、卷心菜怎么做好吃

准备材料：卷心菜1棵、蒜3瓣、干辣椒4个、花椒10粒、白醋1勺、油2勺、盐1.5勺、糖少许。

做法：

1、把卷心菜剥去老叶不用，把卷心菜的叶子一叶叶地剥开，放清水里浸泡十分钟，清水里放一点点盐，浸泡好以后，再用清水洗净。

2、干红辣椒提前洗净后泡清水，这样处理过的辣椒不容易炒糊。

3、用手顺着叶片的纹理撕开成块儿。

4、辣椒捞出后沥干水分，剪成小段，去掉籽；蒜切片；备好花椒。

5、热锅热油，下入花椒粒、蒜片和辣椒段炒出香辣味。这个时候不必大火，不然香味出不来还容易糊掉。

6、炒香后，转大火，放入撕好的卷心菜，翻炒，至每片叶子上裹上油汁。

7、调入盐、白醋和少许白糖，翻炒至卷心菜断生即可。

8、咸鲜微辣，很是下饭。

二、卷心菜的家常做法

食材：五花肉 200g、卷心菜 300g、红辣椒 1个、调和油 20毫升、醋 1勺、白糖 1勺、盐 1勺、鸡精 1勺、生抽 1汤匙。

方法/步骤：

1、卷心菜一片一片摘下来清洗干净，沥掉水分，再撕成小片。

2、五花肉清洗干净，肥瘦肉分开再分别切成薄片。

3、红辣椒去蒂后清洗干净，再切成细丝。

4、锅中倒入20毫升的调和油，放入肥肉片炒到出油。

5、放入瘦肉片炒到肉色发白，再放入红辣椒丝翻炒均匀。

6、倒入卷心菜片，调入1勺盐、1勺醋、1勺白糖、1汤匙生抽大火翻炒均匀。

7、最后加入一勺鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘上桌开吃，味道鲜香、口感脆爽，非常好吃。