苦杏仁甙

苦杏仁是具有一定的毒性的，所以在食用的时候一定要注意用量和方法，以免导致健康受损。

苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙和苦杏仁苷，这两种成分在遇水后会产生氢氰酸，氢氯酸能够阻断细胞的呼吸链，由此导致中毒。所以，如果吃下不经处理的杏仁，特别是苦杏仁，中招的风险很大。

1、轻度中毒症状

苦杏仁轻度中毒症状表现为头晕目眩、心悸、头疼、恶心、呕吐等不适，然后可能会出现神志不清、肌肉痉挛等症状。

2、重度中毒症状

苦杏仁中毒中毒症状表现为惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。

1、催吐

可以用手指触碰到患者的喉咙处，让患者产生呕吐，将吃进去的苦杏仁吐出来就好了。这种方法对于吃的量比较少，症状不是特别严重的可以采用。

2、喝绿豆汤

另外还可以通过喝绿豆汤的方法来起到解毒的效果。绿豆汤有解毒的功效，可以中和掉苦杏仁的毒。

3、洗胃

这种方法是最彻底而且最有效的解毒方法。一般对于中毒症状比较严重的话，是需要立即送往医院进行洗胃的，将吃进去的苦杏仁全部去除掉，就可以缓解中毒了。

一、止咳平喘

中药苦杏仁能入肺经，能作用于人类的呼吸中枢，起到止咳平喘的重要作用，此外，适量食用苦杏仁还能加快身体内痰液稀释，能促进痰液排出，可让人体呼吸保持通畅。

二、促进消化

中药苦杏仁对人类消化系统也有十分积极的作用，它含有的脂肪油在被人体吸收后能润滑肠道，而且能修复受损的胃肠黏膜，人们在使用它以后能加快肠胃蠕动，可提高肠胃消化功能，并能起到润肠通便，清肠排毒的重要作用。

三、预防高血糖

服用中药苦杏仁还能预防高血糖，因为它能加快身体内胰岛素产生，并能提高人体对胰岛素的敏感性，从而抑制人体对葡萄糖的吸收。

内服3-10g（大约三到四颗）。

将苦杏仁剥皮后在水中浸泡几天，并记住定期更换水，去掉苦味。

在吃苦杏仁之前，需要彻底烘烤，通过高温烘焙的方法来破坏苦杏仁中的酵母结构并蒸发掉有毒物质。

产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

苦杏仁不可与小米同食。

苦杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。

苦杏仁不可与栗子一起吃，同食会胃痛。

苦杏仁、菱与猪肺一起吃，同食不利于蛋白质的吸收。

要。

将苦杏仁捣碎后再煎煮，能够让它的有效成分更充分地溶出。

可以。

中药苦杏仁可以和麦冬一起吃，但一定要注意适量，否则可能会导致杏仁中毒。

不能。

苦杏仁具有微量的毒性，所以孕妇最好不要吃，以免毒性透过胎盘屏障影响到胎儿。

一、性状特征不同

苦杏仁的性状特征：形状多为心形，但比较小，直径约1厘米，种仁的皮是深黄色，上面的纹路比较细。

杏仁的性状特征：形状呈心形，形状比苦杏仁略大，尖端略歪，种仁的皮是淡黄色，皮上的纹路比较粗。

二、口味不同

甜杏仁吃起来甜丝丝的。一般来说超市里卖的是甜杏仁，一些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁制作成的。甜杏仁其实也含有苦杏仁甙，只不过毒性量比苦杏仁要少很多，但也不主张一次性多吃。

苦杏仁有苦味，比西瓜子大一些，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称。甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。

三、药理不同

苦杏仁味苦、辛，性微温。有小毒。归肺、大肠经。具有止咳平喘，润肠通便的功效。

甜杏仁气微，味微甜。具有滋养保湿、舒缓、抗过敏、美容肌肤、润肺补虚、化痰平喘等功效。