青皮豆

青皮豆

食材：青皮豆、猪肉、盐、剁椒、味精、食用油。

1、猪肉剁成肉末。

2、油烧热下肉末，炒熟后加生抽。

3、加入青皮豆翻炒至八成熟。

4、加入盐，剁椒，味精，清水焖一分钟即可。

青皮豆功效：

１、降低胆固醇

蚕豆中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

２、延缓动脉硬化

蚕豆中的维生素ｃ可以延缓动脉硬化。

３、益气健脾

蚕豆具有益气健脾，利湿消肿的作用。

４、健脑

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

５、补钙

蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

６、预防心血管疾病

蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

水煮青皮豆做法

1、 剪豆子。青皮豆先不洗，剪刀减去两头，便于入味，再洗净青皮豆。

2、煮豆子。水煮沸，放入些两勺盐（要偏咸点为佳）洗净青皮豆下锅，八角、桂皮、香叶下锅，煮时间以个人喜好豆子软硬程度为准，可以时不时试一粒。本人喜欢吃软一点的青皮豆，这样的坏处就是吃的时候外壳容易变成两层

3、过冷水。煮好的豆子捞出，放水龙头下冷水冲一遍，沥干水备用。此时的香料可以不丢再用。

4、爆炒青皮豆。油热，入大蒜，入准备好的香料八角、桂皮、香叶（刚煮过的可再用，最好再新加一点）炒出香气后，放入青皮豆、干辣椒爆炒，然后加入耗油、生抽、味精、鸡精等调味，加入适量清水，收汁出锅。

水煮青皮豆做法

那么水煮青豌豆怎么做好吃呢首先把青豌豆洗干净，剪掉一头，使得入味更好，也容易煮熟。在锅里加水，放入适量的盐和油烧开，然后将豌豆放进去，大概煮五分钟的样子，时间不能太长，不然会太软了，豆子还是碧绿颜色的时候刚好，加入一些蘑菇精，就可以出锅开吃了