白米醋

一、白米醋是米醋还是白醋

醋的种类众多，有米醋、白醋、陈醋等，白米醋是醋的一种，那么它到底是白醋还是米醋呢？

米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的醋；白醋是醋酸加水勾兑制成的醋，这两种醋是不同的。

白米醋实际上是米醋的一种，它是由大米酿造而成的，属于酿造醋，在制作过程中一般不添加其他成分，由粮食发酵制作而成，白米醋在加热后其酸味不会消失。而白醋则是由醋酸加水勾兑而成，属于人工合成醋。

另外，白米醋和白醋还有一个区别就是，白米醋在加热后其酸味不会消失，其中的水分经过挥发后滋味更加醇厚。白醋加热后醋酸会挥发，导致酸度降低，因此食用白醋时，最好待食物冷却后再添加，以免味道损失。

二、白米醋和米醋的区别在哪里

白米醋是米醋的一种，它也是用粮食酿造出来的，它和米醋没有太大的区别，如果非要说有什么不同的话，那就是米醋的范围要大一些。

广义上来说，用粮食制造的醋都可以称之为米醋，包括糙米醋、糯米醋、白米醋、水果醋、酒精醋、柿子醋等等，白米醋就是使用白米制成的米醋，和其他米醋相比，在营养成分、味道等方面存在一定的差别。