牛蒡酱

一、牛蒡酱是哪里特产

牛蒡酱是江苏省徐州的特产之一。牛蒡酱主要食材是牛蒡、花生、豆豉等，调料有老姜、酒、盐等，制作方法是牛蒡添加一定的原辅料制作成酱。

二、牛蒡酱的功效与作用

1、清理肠胃

牛蒡酱具有清理肠胃的作用。牛蒡酱是由人工对牛蒡一种特殊的工序进行瞬间熟化做成的一种风味酱料。这种工序并没有破坏牛蒡本身的营养物质，而且牛蒡酱比起牛蒡更容易让人体吸收。吃了牛蒡酱以后，它里面的膳食纤维在肠胃里会和肠胃里的某些东西发生反应，进而有清理肠胃的作用，帮我们清理了体内的垃圾，也让我们更加健康。

2、提高免疫力

牛蒡酱能够提高免疫力，这是因为它里面含有很多的蛋白质，之前已经说了，用牛蒡做成了牛蒡酱，并没有破坏牛蒡本身的营养物质。所以这些蛋白质的活性是很好的，吃了牛蒡酱以后会让我们人体的免疫力大大提高，增强体质。

3、降低血压

适量食用牛蒡酱还可以扩张血管、促进血液循环加速，从而有降低血压的作用，能够预防高血压、高血脂等病症。

三、牛蒡酱怎么吃

牛蒡酱作为一种调味酱，有很多吃法，常见的一般有以下三种：

1、牛蒡酱拌面

将挂面煮熟后过一遍凉水，然后倒入适量香油和牛蒡酱，用筷子拌匀即可食用。

2、牛蒡酱炒鸡蛋

热锅下油，油热后下入打散的鸡蛋，鸡蛋炒熟后倒入些许牛蒡酱和切好的葱花，翻炒均匀后即可出锅食用。

3、牛蒡酱馍馍

把馍馍入蒸锅蒸热之后，倒入牛蒡酱，然后包起来即可食用。