锅贴是什么

一、锅贴是什么东西

锅贴是一种煎烙馅类的小食品，属于大众风味小吃，一般是细长饺子形状，根据季节配以不同鲜蔬菜，口味酥脆，面皮软韧，馅味香美，凭借面皮软韧、馅味香美的特点深受欢迎。

作为一种特色小吃，锅贴以它极具特色的外壳搭配不一样的的口感，咬一口嘎嘣脆的独特特性，再加上它的外皮在油的煎炸之下变得十分薄脆，轻轻地吃上一口，其中特制的汁水便流淌而出，充斥着你的味蕾，冲击着你的感官，而且其对于馅料的要求不高，所以导致其制作过程中加入的馅料选择丰富。

二、锅贴是哪里的小吃

锅贴主要在北方地区比较流行，全国其他地区皆有分布，不同地区的锅贴形状也略有不同，其中开封锅贴尤为出名，在开封的很多地方都可以看见锅贴的踪迹，在早上的时候会有很多人吃锅贴，而且这里的锅贴有各种各样的，制作的时候非常的精细，制作出来的成品颜色是那种金黄色的，咬一口滋滋冒油，吃起来非常的酥脆。

三、锅贴的由来传说

锅贴的历史起源有许多种不同的说法：

1、说法一

据传北宋时期，因皇太后丧事刚完，宋太祖不受百官朝贺新春，不思茶饭，午后独自在院中散步，忽然一股香气飘来，顿感心旷神怡，便寻着香气走到了御膳房，但见御厨正将没煮完的剩饺子放在铁锅内煎着吃，这时太祖几天也没好生进补，此时香味勾起了食欲，就让御厨铲几个尝尝，这一尝不要紧，直觉得焦脆软香，煞是好吃，一连吃了四、五个，后问这叫什么名字，御厨一时答不上来，太祖看了看用铁锅煎的饺子就随口说，那就叫锅贴吧。后来这道锅贴从宫中传到了民间，又经过历代厨师们的不断研究和改进，才演变成为如今的锅贴。

2、说法二

有位广东师傅在偶然的机会下，到中国山东青岛吃了煎饺，觉得很好吃，于是带回家乡，经过改良，才演变成如今的锅贴。

3、说法三

相传慈禧太后非常喜欢吃饺子，但是一旦凉了就不肯吃了，所以御膳厨房得不停煮出热腾腾的饺子，还得把冷掉的饺子丢掉。有一天太后到后花园赏花闻到宫墙外传来一阵香味，于是好奇的走出宫外，看到有人在煎煮状似饺子，面皮金黄的食物，尝了一口后，觉得皮酥脆馅多汁，相当美味，后来才知道，这是御膳厨房丢弃的饺子，因为凉掉了皮粘在一块，不容易用水煮，所以才用油煎热着吃。