阿胶什么味道

一、阿胶糕是什么味道的

阿胶糕是用阿胶为主要原材料制成的一道药膳，除了阿胶之外，还添加了黑芝麻、核桃仁、枸杞、红枣、桂圆肉、冰糖等辅料，那么阿胶糕吃起来是什么味道呢？阿胶糕好吃吗？

一般正常的阿胶糕的口感与普通的糕点类似，吃起来口感细腻弹软，味道微甜，嚼食后口腔内充满核桃、黑芝麻的香味，食用之后口腔中有短暂的余香；不过由于它的主要原料是阿胶，阿胶有一股独特的味道，比较涩，可能有的朋友不是很喜欢，觉得接受不了。

二、原味阿胶糕是甜吗

是。

阿胶糕的制作原料中，冰糖、核桃仁、红枣等都是比较甜的食材，一般一份阿胶配五份冰糖，糖含量是比较高的，因此做出来的阿胶糕口感也会比较香甜；不过也有人觉得阿胶糕的味道有一些偏苦，这主要是阿胶的味道，原味阿胶糕还有一股比较淡的酒味。

三、阿胶糕太甜了怎么办

阿胶糕太甜了一般是在制作过程中添加了太多的冰糖、红枣等辅料，或者加入的阿胶比较少，这是在制作过程中就已经决定了的，因此阿胶糕如果太甜的话通常没办法补救，不过可以通过多喝水或与其他食物一起吃来缓解过于甜腻的口感。

如果觉得自制阿胶糕太甜的话，下次做的时候可以少放或干脆不放冰糖，冰糖的主要作用是调味，没有并不影响阿胶糕的功效。

四、阿胶糕发苦还能吃吗

阿胶糕发苦还能不能吃要视情况而定：

1、阿胶糕的原料中有阿胶、黄酒，味道有一点苦是正常的，如果熬制的时间太长了也会导致口感发苦，这些都是正常的，可以继续食用，只是口感会不太好。

2、如果阿胶糕是变质了发苦，那么就不能吃了，通常变质的阿胶糕除了苦还会有臭味，一般也不会吃。