茴香粉

一、小茴香怎么磨成粉

小茴香是一种常用的香辛料，生活中比较常见的用法是将其磨成粉使用，小茴香磨粉的方法很简单：

准备300克小茴香籽，把它放在阳光下晾晒，晒干以后再放到锅中慢慢炒，炒香，然后放在料理机中，研成细末即可；没有料理机的话，也可以把它放在面板上，用擀面杖把它压碎，制成粉末以后收集起来。

除了直接用小茴香籽磨粉以外，制作时还可以加入花椒、八角、桂皮等其他香料搭配，按1：1的比例准备好并放在锅中用小火慢慢炒，炒好后再磨粉。

二、小茴香磨粉需要炒熟吗

需要。

小茴香磨粉一般是先炒熟再磨粉的，炒制时间一般是一分钟左右，用无水无油的铁锅翻炒，炒出香味即可。

三、小茴香粉的食用方法有哪些

1、煎汤

小茴香粉可以用来煎汤喝，特别是人们出现胃寒以及恶心呕吐等不良症状时，直接用它煎汤，可以减轻不良症状；另外人们出现腰膝酸软或关节冷痛时，用小茴香粉煎汤服用也能起到不错的效果。

2、调味

小茴香粉是一种具有浓郁香味的香料，在日常生活中它可以当调味料供人们使用，特别是在用肉类食材调制馅料时，就需要放入适量的小茴香粉，可以祛除肉类食材的油腻，也能让调好的馅料香气诱人。另外人们做卤菜或者炖制一些肉类食材也能放入适量小茴香粉。

3、调馅

在做牛肉馅儿或者羊肉馅儿时，放入适量的小茴香粉，可以起到提味增香的作用，能让调好的馅料肉质更细嫩，味道更鲜香。

4、做饼

小茴香粉还可以用来做五香饼，在做以前应该准备少量的小茴香粉和花椒粉，把它们放在一起加少量食用盐调匀，然后准备适量的面粉加清水和成面团，揉匀后把它擀成薄片，再把调好的小茴香粉撒在包片上，然后把面片裹起来，再分成小块制成小饼的样子，在平底锅中放适量食用油加热煎到两面金黄，把饼煎熟后就能取出食用。