秋梨膏的熬制方法

一、秋梨膏的做法配方大全

秋梨膏是用秋梨和一些中药熬制而成的传统膏方，对于痰多、咳嗽、咽喉干燥等病症很有好处，制作方法也比较简单，可以在家自制，自制秋梨膏的方法有很多：

方法一

原料：

鸭梨6个、干红枣80克、冰糖150克、老姜20克、蜂蜜80毫升。

做法：

1、干红枣洗净后切去核，生姜去皮后切成细丝，梨削去外皮、用擦板擦成梨蓉和梨汁。

2、将去核后的红枣和姜丝、冰糖和梨蓉梨汁一起放入锅内。

3、盖上锅盖，用小火煮约30分钟，然后捞起梨蓉，用一只汤匙按压，挤出更多梨汁。

4、将挤压后的梨渣红枣和姜丝扔掉，锅内只留下梨汁，继续用最小火熬煮约1小时后至梨浆浓稠后熄火放凉。

5、在放凉后的梨浆里调入蜂蜜，拌匀后放入密封罐保存即可。

方法二

原料：

六个梨、枣100克、姜100克、冰糖100克、百合100克、蜂蜜200 克。

做法：

1、把梨去皮切块榨成的梨汁、冰糖倒入不锈钢锅里，大枣洗净后切一刀，去核，姜切片，都放入锅中，加一杯水大火煮开，小火熬制。

2、等到汁液剩一半时，放入洗好的百合，再熬15-20分钟。

3、过滤后汁液就剩半碗了，等汁液稍微凉一点后，拌入蜂蜜就好了。

方法三

原料：

秋梨、蜂蜜、贝母、茯苓、砂糖、燕窝。

做法：

1、秋梨洗净，榨干梨汁。

2、在梨汁中加入砂糖、蜂蜜，用火熬制，随后再加入贝母、茯苓或燕窝，用微火熬至浓稠状时即成。

方法四

原料：

雪花梨8个、白茯苓30克、川贝20克、麦冬20克、去核红枣30克、冰糖30克、姜片25克、蜂蜜200克。

做法：

1、雪梨去皮，去核，放在榨汁机里压汁，红枣切片。

2、除了蜂蜜外，所有的东西放入锅里，大火煮开后，小火煮40分钟。

3、用网筛过滤去杂质，剩下的液体，放在火上，小火慢熬，直至粘稠状，关火。

4、温度降下来至温凉后，调入蜂蜜，放入洗净并且开水烫过，晾干的瓶子里。

方法五

原料

雪花梨6个、枣肉20克、冰糖25克、姜片15克、蜂蜜150克、川贝粉10克、甘草2克。

做法：

1、 把雪花梨用清水洗净后削去外皮，用磨蓉器依次将梨肉磨蓉。

2、取一只碗，在上面放一块笼布（或细纱布），将梨肉蓉放在笼布上，将四角提起，使劲挤出全部的梨汁。

3、梨汁倒入锅中，加入切片的枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草，中火煮开后，转小火慢慢熬煮至变得十分粘稠即可关火。

4、待其自然晾至和手温一致时，用滤网过滤出熬煮后的梨汁，加入蜂蜜调匀。

5、装入用热水消过毒的瓶中放入冷藏室储存，饮用时用温开水调和即可。

方法六

原料：

梨2500g、红枣几个、冰糖或蜂蜜 50g、干百合 20g

做法：

1、梨洗净，去皮去核切成小块，干百合（或直接用新鲜百合两头）用水泡软，红枣去核留肉，一起放入搅拌机中打成泥。

2、把泥和冰糖一起放入锅中，大火煮开后转小火煮30分钟左右。

3、把锅里的混合物用滤网过滤一下，同时用勺子不断的压，把汁留在锅里，剩下的泥再用纱布挤一下，把汁挤到锅中。

4、泥扔掉，汁留在锅里继续小火煮30分钟即可，如过不加冰糖只加蜂蜜的话要待梨膏冷却后拌入。

5、冷却后装入无水无油的干净可密封容器中入冰箱冷藏保存。

方法七

原料：

梨、川贝、红枣、冰糖、姜片、蜂蜜

做法：

1、梨洗干净后去核，放在搅拌机里打成很细的泥状。

2、红枣去核，川贝压碎成粉，除了蜂蜜外，所有的东西放入锅里，大火煮开后，小火煮60分钟。

3、稍微放凉，取一干净的盆子，放上纱布，将凉后的梨蓉倒入，再提起纱布的四个角，挤出汤汁，过滤掉杂质。

4、挤出的梨汁，放入干净锅中，小火慢熬一个小时左右，大约只剩下1/3的汁液，直至有些粘稠状，关火。

5、晾至温凉后，再调入蜂蜜，放入事先洗净用开水烫过，已经晾干的瓶子里，密封保存。

6、食用时每次取秋梨膏1到2勺，用温水调匀饮用即可。

方法八

原料：

雪花梨、枣肉、蜂蜜、冰糖、姜片、川贝粉、甘草

做法：

1、雪花梨用清水洗净后削去外皮，用榨汁机榨制梨肉。

2、将榨取好的梨肉蓉放在细纱布上，用力挤出全部梨汁。

3、将梨汁倒入锅中，加入切片的枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草；中火煮开后，转小火慢慢熬煮，至黏稠后关火。

4、梨汁晾凉后，用滤网过滤，加入蜂蜜调匀。

5、将过滤好的梨汁装入瓶中，放入冷藏室储存，饮用时用温开水调和即可。

二、自制秋梨膏用什么梨好

秋梨膏是一道传统药膳，主要以梨为原材料，不过用的梨子也是有讲究的，秋梨膏主要的作用是生津止咳，化痰润肺，还有可以很好的去火。因此秋梨膏里面使用的梨就必须要有这类的功效。那么做秋梨膏用什么梨比较好呢？

1、秋梨

秋梨性凉，味甜，有生津止咳、平喘化痰、去火润肺的功效，是熬制秋梨膏首选的原料。

2、鸭梨

鸭梨也是熬制秋梨膏的可选原料之一，鸭梨属于凉性水果，而且味道微酸微涩，有止咳化痰、败火解渴、清心润肺的功能。

3、雪花梨

雪花梨产自北方，容易受天气影响，其味道酸涩，微甜，而且有充足的水分，有很好的去火，化痰，止咳的功效。

4、酥梨

酥梨个头匀称，味甜而不腻，水分饱满，有很好的去火、清心润肺、止咳化痰的功能，也可以作为熬制秋梨膏的主要原料；不过酥梨性凉，食用太多易拉肚子，所以，用酥梨熬制而成的秋梨膏，饮用时也不宜太多，否则易引起腹泻腹痛，胃酸等症状。