红枣核桃糕

如何自制红枣核桃糕

1、准备好材料，包括250克麦芽糖、400克红枣、300克核桃仁、50克木薯粉、50克黄油、水等等。

2、处理红枣，先将红枣核去除掉，然后将红枣放进水里面煮滚烫，捞上来，水不要倒掉，等下搅拌的时候要加进里面的。

3、煮红枣的同时，将核桃仁对半掰开，掰得越小块越好，将掰好的核桃放进烤箱烤五分钟，再拿出来备用。

4、将红枣放器搅拌器里面搅拌成泥，搅拌之后有两种选择，一个是可以将红枣泥过筛，过了筛的红枣泥就更加细腻，口感更加好。另一个就是不过筛，不过晒得红枣泥就是带有红枣皮的，口感也好，但就没过筛那么细腻。

5、将红枣泥跟麦芽糖一起放进平底锅里面，用小火不断翻炒，直至炒冒泡。

6、将木薯粉跟水混合起来，搅拌均匀，加入冒了泡的枣泥里，再加入黄油，继续翻炒，注意要不停翻炒，不要黏底。

7、大约一个小时后，用锅铲继续炒就炒不动了，枣泥也不会到处黏了，此时再加入核桃。

8、再搅拌着翻炒一下，捞上来，放进模具里面铺平，底下最好是垫着一层油纸。铺平后，等待成型，晾冻了再切成一小块，红枣核桃糕就做好了。

红枣核桃夹心制作工艺流程

1、准备好材料和工具，包括免洗红枣（干枣）、核桃、水果刀、锤子、案板等。

2、清洗相应工具，保证工具干净整洁，避免污染。

3、将核桃仁从核桃敲出来，尽量保持核桃的完整性。

4、将免洗红枣从中间切开，去除枣核。注意，切勿把红枣切成两瓣，切到2/3左右即可。

5、把核桃仁放红枣内，全部制作完成后，需要密封保存。若无密封环境，请在3天内食用完。

红枣核桃制品的主要功效

红枣核桃制品具备核桃与红枣的功效，红枣维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。核桃含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，对人体有益，具有健脑益智、健脾暖胃等作用。