端午节的粽子

一、端午节为什么要吃粽子

端午节是我国传承几千年的传统节日，也是中华民族深厚的历史文化底蕴的体现，千百年来，端午的文化不断发展，但有一个习俗就像是端午节的灵魂一样不变，那就是吃粽子。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国，那么端午节为什么要吃粽子呢？端午节吃粽子的由来有很多说法，流传最为广泛的一种是纪念屈原说：

传说屈原在五月初五投江自尽，百姓莫不感叹哀伤，于是纷纷划船打捞屈原的尸身，这也是划龙舟习俗的起源；为了防止鱼虾吃屈原的身体，于是纷纷将米粮投入江中，屈原托梦高速百姓说，米粮投入江中，被江中的蛟龙所食，如果用艾叶包裹，再绑以五色绳，则可以免遭蛟龙吞食，因为蛟龙怕楝叶、绿丝，于是就有了粽子这一食物的诞生。

端午节包粽子、吃粽子是为了纪念爱国诗人屈原，通过吃粽子这一形式有利于人们发扬传统文化，并学习弘扬诗人屈原的爱国精神和家国情怀。

二、端午节粽子的种类有哪些

端午节是我国的传统节日，吃粽子这一习俗千百年来未变，我国幅员辽阔，地大物博，因此粽子的种类、口味也特别多，形成了各地不同风味的粽子，端午节的粽子种类有：

1、蜂蜜凉粽

陕西地区最为传统和流行的是蜂蜜凉粽，蜂蜜凉粽子用糯米制成，形似菱角，白莹如玉，清凉解暑，吃时用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或花糖浆，口感筋软凉甜，芳香可口。

2、草木灰棕

这是云贵一带的习俗，用类似香茅草的植物烧成灰，拌入糯米制成粽子，这样的粽子不但不苦涩，反而有独特清香，还能助消化。

3、裹蒸粽

裹蒸粽是广东的粽子种类，用整张冬叶包扎，，个头极大，重量普遍在一斤以上，内馅有蛋黄、叉烧、板栗、蘑菇、火腿、咸肉等，要煮大半天，吃起来有一种一口吃尽天下珍的感觉。

4、枕头粽

枕头粽又称湖州粽，是湖州地区的特色粽子，是特别的长条形，以长得像枕头得名，湖州粽有甜有咸，咸的以酱油腌猪肉为馅，甜的用红豆沙拌猪油，每个粽子只包一肥肉一瘦肉，却十足入味。

5、四方粽

云南地区制作的粽子多带有热带风情，用芭蕉叶或荷叶包裹糯米、绿都、猪肉等，除了直接吃以外，还能切片烘烤、油煎或蘸酱料。

6、嘉兴粽

嘉兴粽子为四角形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种，浙江多数地方尤其是浙西山区居民祖祖辈辈、从古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶饭、煮茶粥的传统习惯。

7、烧肉粽

烧肉粽是闽南地区的粽子，用卤好的五花肉加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等食材，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。

8、碱粽

碱粽是福建、广东一带的地方传统名点，圆糯米至少泡4个小时后再将水分沥干，加入碱油充分搅拌至米粒呈微黄色，这样处理过的糯米制成的粽子就是碱粽。