龙井怎么泡

一、龙井茶怎么泡最好

西湖龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形似雀舌，在众多茗茶中独具一格，要想喝上一壶正宗的龙井茶，就要注意正确的冲泡方法和龙井茶的冲泡技巧：

1、选茶

要泡出一杯好的龙井茶，首先要选择符合标准的优质的龙井茶，要求茶叶色泽绿中显黄，外形扁平、挺直、光滑、匀整、无茶末碎片，香气要清香，且带有嫩栗香或高火香。

2、备茶具

龙井茶是绿茶，配套的茶具以小巧、精制为上，选用较多的是无花直筒的玻璃杯或白瓷盖碗。

3、择水

水质直接影响着茶汤的品质，冲泡龙井茶的水质要好，以清纯甘冽低硬度的纯净水或山泉水为佳，如果用自来水，需静置24小时使氯气挥发掉。水温方面，西湖龙井茶叶相对来说还是比较嫩的，用85-95℃的水温为宜，冲泡西湖龙井，水老水嫩都是大忌，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，且不可鼎沸。

4、烫杯

用沸水冲淋茶具，目的是洁净茶具，提升茶具的温度，不让冷的杯子吸收水的热量而影响泡茶的质量，烫杯还能起到激发茶叶香气的作用。

5、放茶叶

冲泡龙井茶，茶与水的比例在1：60左右为宜，这样冲泡出来的龙井茶浓淡适中，口感鲜醇，滋味更佳，当然也可以根据个人习惯加茶。

6、浸润泡

将水温90℃左右的矿泉水或纯净水沿着杯壁注入，约四分之一处，用来浸润杯中茶叶，随即稍加晃动，提杯按逆时针方向转动数圈。这样做的目的在于使杯中的茶叶浸润，便于继续冲泡时，茶叶中的内含物质能尽快的浸出，茶叶也不会因一时难以浸透，而浮在茶汤的表面。

7、正泡

龙井茶经浸润泡后，就进行正泡，采用单边定点注水，注水时，壶嘴低就，只朝玻璃杯或盖碗边缘一个固定的点注水，注水至杯沿一厘米至二厘米处即可。

8、品饮

龙井茶大多可冲泡三次，以第二次的色香味形最佳，初品时会感觉清淡，需细细体会，慢慢领悟，切不可囫囵吞枣。

二、龙井茶的泡法有哪几种

泡龙井茶讲究方法，龙井茶的泡法主要有三种：

1、上投法

（1）准备透明玻璃杯，置入适量适温的开水后，投入约5g龙井茶叶，静待龙井茶一片一片下沉，欣赏茶叶慢慢展露婀娜多姿的身态。

（2）茶叶在杯中逐渐伸展，待到茶叶上下沉浮，汤明色绿时就可以品饮了。

2、中投法

（1）准备透明玻璃杯，先置入适温开水约三分之一，投入5g龙井茶叶。

（2）待茶叶舒展后，加满开水就可以喝了。

3、下投法

（1）准备白瓷盖碗，温杯，投入适量龙井茶叶。

（2）加入少许适温开水，拿起盖碗，缓慢摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。

（3）待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水，等待茶叶溶出茶汤。

（4）用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均，然后倒入小杯中品饮即可。