肠粉的粉是什么粉

一、肠粉专用粉是什么

肠粉专用粉是一种用粘米粉以及其它的食用淀粉制作的米粉，在日常生活中人们在家制作肠粉时都会用到它，因为它的做法实在太简单，只需要在肠粉专用粉中加上适量的水搅匀就可以制成肠粉米浆制作肠粉了。

肠粉专用粉可以到大型超市、粮油副食品店或者是网上购买。

二、肠粉专用粉怎么做肠粉

1、将1量杯的肠粉专用粉加1.4量杯的水混合，搅拌均匀成肠粉粉浆。

2、找出一个平底的不锈钢蒸盘，刷上少许的食用油。

3、在蒸盘中倒入薄薄的一层粉浆，摇晃蒸盘使得粉浆平铺蒸盘的表面。

4、把盛好粉浆的蒸盘放入煮开的蒸锅中蒸两分钟左右。

5、待肠粉起大泡就就可以取出，使用刮刀刮起放入碟中即可。

tips：

1、使用肠粉专用粉调制肠粉米浆时，不要一下子把水全部倒进去，要慢慢的倒，这样才能配出更好的肠粉米浆。

2、在我们选购肠粉专用粉时，最好先摸一下，要选择那种摸起来没有任何颗粒感的肠粉专用粉。这样也是为了调配出的糊状原浆可以更加细腻，不会有颗粒感。

3、加入的清水不宜过冷或者过沸，这些都会影响到肠粉专用粉调配过程中出现调配不均匀的情况。

三、肠粉专用粉还可以做别的吗

1、春卷

用肠粉专用粉来做的春卷皮其实比平时的还要好吃，因为肠粉更加的洁白光滑和细腻，所以做出来的春卷更加的有嚼劲，而且有大米特殊的清香，味道特别的香甜，再配上自己喜欢的蔬菜，酸酸辣辣的很是开胃，夏天的时候吃上一些春卷，绝对能够帮你赶走夏天的烦闷。

2、煎饼

春卷可能大家能想到，但是还有谁会想到肠粉专用粉可以用来做煎饼呢?加一个鸡蛋配上一些水调和肠粉专用粉之后，用来做煎饼，也非常的好吃哦，而且跟传统用面食来做的饼不一样，用肠粉专用粉做出来的煎饼味道会比较的细腻，特别的薄脆，吃起来更好吃。

3、水晶饺皮

大家应该都看过粤菜中的著名点心，水晶虾饺，透明的饺皮映衬着鲜红的虾仁，一看就让人非常的有食欲，那么这么好看的饺皮要怎么做呢?其实用肠粉专用粉就可以轻而易举的做到哦，当然了，有了这样的饺皮，不管你是在里面包绿色的蔬菜，还是红色的虾仁，都是超级好看有食欲的呢，还可以做成五彩斑斓的饺子。

4、芋头糕

肠粉专用粉还可以用来做芋头糕，把芋头蒸熟之后捣碎成泥，再加入肠粉专用粉，加入一些葱花，调好味道之后放入模具中蒸熟，特别的鲜甜可口，而且十分的有饱腹感，为了让芋头糕更好吃，小编建议大家可以放一些晒干的虾仁，味道会更鲜美。