鼎夏

宁夏鼎夏酒业有限公司始建于1953年，座落于银川市灵武北郊，曾经名为灵农大曲酒厂，朔方春酒厂，至今已有57年的历史。公司现占地81344平方米，生产厂房18000平方米。公司现有员工610人，其中管理人员83人，高中级技术人员152人，其中本科学历75人，专科学历42人，中专以上学历90人，专业酿造技术人员15人，年生产能力达8000吨。

鼎夏老窖池是宁夏现存较早的地穴式曲酒发酵窖池，它的沿用至今，奠定了鼎夏老酒浓头酱尾的风格特点。为白酒产品质量，提高生产效率，降低生产成本，今年对白酒生产线、生产设备、化验设备全部进行了更换。对于影响产品质量及工作效率确已不能维修的生产设备，坚决淘汰。在物资采购方面，对新生产线的性能、质量、价格等方面进行了多方考察、货比三家，认真筛选比对。在此基础上，新增了白酒生产冲控机、洗瓶机、纯净水机、酒液高精密复合机过滤和全自动生产线等设备，从而稳定了产品质量和提高了生产率。在生产方面，制定了安全生产规章制度、安全生产工作流程，安全生产考核制度及班次岗位责任制，把生产任务落实到每个班次及每个工人生产，要求生产一线的工人严格按照安全生产工作流程操作，并在每个班次都安排有专职质检员、专职化验员，随时对产品进行跟踪检验，严把产品质量关。

鼎夏系列白酒是在鼎夏灵州老窖池和优良传统操作工艺的基础上，采用独特“包包曲”作为空气和泥土中微生物的结合载体，构成了鼎夏产品的独特风格，以高粱、大米、小麦、玉米、糯米为原料，采集大泉泉水为酿酒用水，在酿酒过程中，采用：“跑窖循环”、“固态续槽”，“双轮底发酵”等独特的传统发酵技术和“分层起槽”、“分层蒸馏”、“按质并坛”等酒行业中独特的酿造工艺，形成了鼎夏醇香浓郁、纯正绵甜、清冽甘爽、回味悠长的质量风格特点。