香干的做法

香干的做法大全

一、香干肉丝

主料：香干（200克）猪肉（肥瘦）（100克）蒜黄（100克）。

调料：酱油（10克）植物油（30克）盐（2克）味精（1克）料酒（10克）大葱（3克）姜（3克）淀粉（玉米）（2克）。

类别：家常菜、湘菜。

制作方法：

1、香干，猪肉切成丝，加入料酒5克，淀粉，均匀上浆。

2、蒜黄洗净切成寸段。

3、葱、姜切成小片或末。

4、锅上火，油烧热，用葱姜炝锅至香。

5、加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀。

6、放蒜黄、味精，迅速翻炒几下，出锅装盘即成。

二、青椒香干

所需食材：青椒、香干、肉、生姜、蒜仔。

制作方法：

1、材料都洗干净。

2、青椒切丝，肉也切成丝，香干切丝，生姜切碎，大蒜拍开。

3、肥肉炼出油来。

4、炒肉丝，放盐，生抽，豆瓣酱。

5、加香干炒，放盐。

6、青椒大蒜生姜一起炒，加盐，糖，鸡精，蚝油，翻炒均匀。

7、炒好啦，超下饭的。

三、香干木耳

材料：：香干300克、木耳（水发）50克。

调料：大葱10克、姜5克、盐3克、料酒10克、植物油10克。

制作方法：

1、木耳洗净，撕成块。

2、香香干薄片，切丝。

3、锅内放油，葱段、姜片入锅炝一下，随后下木耳、香干煸炒。

4、加入料酒、盐和鲜汤，翻炒几下即可出锅。

四、芹菜炒香干

1、将芹菜去根去尾，去筋，洗净切成寸段，粗茎切成两半。

2、香干洗净，切成干丝；小葱洗净，切成葱末；椒去籽，切丝。

3、把锅加热，放适量水烧沸，将芹菜放入焯片刻，捞起沥干。

4、锅放油烧热，放葱花，椒丝煸炒，然后放芹菜炒半分钟，再放入香干，滴料酒，加适量精盐、味精，翻炒几下就可出锅。

五、香干回锅肉

1、准备材料：五花肉，香干，青椒(2个)，红椒(1个)，青蒜。

2、五花肉冷水下锅，放入几片姜和大葱段一起煮。先大火煮开后转为小火，直至筷子能轻松插进肉中，拿出放凉，切片。

3、烧热锅，放适量油，下豆瓣酱煸炒至有香气后下切片的五花肉翻炒。

4、当豆瓣酱全均匀裹在五花肉上时，放香干继续翻炒，加适量生抽和少量白糖。

5、翻炒均匀后下青椒和蒜瓣继续翻炒。

6、加适量盐，炒匀，出锅前放青蒜即可。