西藏美食

1、风干牛羊肉中国地域十大名小吃风干牛（羊）肉，又叫风干牦牛肉，是精选鲜高原牦牛肉自然风干晾晒而成，是西藏非常独具特色的特产美食，其肉质酥松、细腻、美味，也是西藏著名的特色小吃之一。牦牛肉干的制作是在冬季进行的，这时气温都在0℃以下，让冷冻的方式制作牛肉干可以保持它的鲜嫩美味，正宗的风干牦牛肉干都是生肉风干或者烘干。风干牛羊肉更是被中国烹饪协会评选为西藏的“中国地域十大名小吃”，作为特产零食小吃，可以带一些风干牦牛肉特产回家，风干牦牛肉也成为游客去西藏必带的特产手信。此外，除了风干牦牛肉，还有风干羊肉，也是西藏特色小吃。
2、藏族酥酪糕藏族酥酪糕是西藏自治区的著名糕点，在藏族同胞的家里常用作款待客人的美味点心。藏族酥酪糕主要材料是黄油，其做法是将提取过奶油的乳白色淀粉（藏名曲热）凉干，用磨磨成粉末，拌入黄油（奶油）、白糖、人参果（角麻）、葡萄干、桃仁等做成圆形、方形，表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚，放入笼屉内蒸熟即可。宾客来了，可整块献上，或切成片状。藏族酥酪糕食用起来奶味浓郁，十分受到不同年龄及族群的喜爱。
3、酥油茶藏族酥油茶是中国西藏的特色饮料，是用酥油和浓茶加工而成，也是西藏著名的特色美食小吃。藏族酥油茶的制作已有千多年历史，在吐蕃时期就已流传，其制作具有丰富的工艺色彩，其做法是先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。藏族酥油茶多作为主食与糌粑一起食用，去西藏旅游，一定要品尝西藏的特产茶饮料——酥油茶。
4、奶渣包子奶渣包子是藏族特色小吃，也是西藏著名的面食小吃。奶渣包子的做法是将新鲜的牦牛奶煮沸后，提炼酥油后，将剩下的渣子用来做馅，奶渣包子由此而来；再将奶渣与新鲜的牛肉混合在一起制作成肉馅，然后包进面皮里面，捏成一个个包子，蒸熟了就可以开吃。“藏族奶渣包子”在藏族地区也是一份男女皆爱，老少皆宜的美食。5、糌粑中国地域十大名小吃糌粑是青稞炒熟磨成炒面后的藏语叫法，是藏族当地人的主食，也是西藏特色小吃之一。糌粑的主料是青稞，炒熟之后磨成面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团就可以吃了，也可以用盐茶、酸奶或青稞酒拌着吃。逢年过节，藏族家庭里的女主人会拿出洁白的糌粑，加上从牛奶中提炼出来的金黄色的酥油，经过充分的揉搓混合，再加入适量的奶渣和糖，一块独具风味的奶渣糕就基本成型了。最后用酥油点缀并撒上红糖碎末，小小的奶渣糕就做成了。糌粑糕还被中国烹饪协会评选为西藏之“中国地域十大名小吃”。
6、朋必中国地域十大名小吃朋必是藏语的音译，是一种用豌豆面制作而成的小吃。朋必的做法是先用大口径锅将豌豆熬汁，待豌豆汁熬成糊状后，添加藏葱、盐巴和咖喱粉等调料调和。撇掉上面的一层油脂，室温下自然放凉至果冻状。做好的朋必呈金黄色，带着一个浓郁的豌豆清甜香气，浇上现磨的辣椒汁，吃一口满嘴香气，回味无穷。朋必还被中国烹饪协会评选为西藏之“中国地域十大名小吃”。7、麻森麻森是西藏林芝朗县的特色小吃，也是西藏著名的糕点小吃。麻森的做法是在盘子里放上适量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎红糖，搅混揉合，盛入一方形小木盒内，用手塞满、压实，即可制成麻森方形糕，其味香甜可口。8、藏式甜茶藏式甜茶是藏式传统茶品，是西藏当地非常具有特色的茶饮。藏式甜茶的制作工艺主要是把红茶、牛奶、白糖一起放在锅里熬制，并且不停的搅拌，让原料互相的融合，甜茶就这样制作成功了。藏式甜茶尤其以拉萨甜茶最为著名，拉萨甜茶是用红茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等调制而成，其味道香甜可口，营养丰富，深受人们的喜爱。
9、卡塞中国地域十大名小吃卡塞是一种由白面、酥油、牛奶、糖等多种原料制成的油炸食品，有耳朵形、蝴蝶形、条形、方形和圆形等，是藏民族传统节日中必不可少的一种美食，也是藏民族家庭过年招待客人和供奉神灵的必备品。卡塞的做法是在面粉里兑牛奶(不加水)，搅均匀后在酥油或者清油里面炸，炸完后在上面撒些磨成粉的白糖即可。卡塞被中国烹饪协会评选为西藏之“中国地域十大名小吃”。10、古突中国地域十大名小吃古突是用牛羊肉、萝卜、面团及其他佐料做成的一种带汤食品，每年藏历新年的除夕夜（藏历十二月二十九）藏族同胞每家每户都要吃一种面疙瘩汤，藏语叫“古突”，是西藏著名的特色传统小吃。“古突”面团的做法其实和做饺子差不多，饺子是用皮将馅包起来，而“古突”则是扯一块面将“馅”往里捏。古突还被中国烹饪协会评选为西藏之“中国地域十大名小吃”。