咸肉粽子

1、咸蛋黄肉粽子咸蛋黄肉粽子也叫鲜肉蛋黄粽子，是由五花肉、咸蛋黄、糯米等为主料做成一种粽子，是市面上流传最广的一种咸粽，几乎各个粽子品牌都有咸蛋黄肉粽这个产品。咸蛋黄肉粽子的味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，质地柔软、光泽鲜亮的糯米，猪肉经过一个多小时的细火慢熬猪肉已完全融入糯米中，解开棕叶，金黄的多角形粽子透着光泽，一股自然清香扑鼻而来，使人顿时食欲大增。
2、嘉兴粽子浙江十大小吃嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点，也是嘉兴一张响亮的美食名片。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，精选上等白糯米和后腿肉，粽子煮熟后，软糯的米粒虽紧密黏在一起却不烂糊，而且越嚼越香。煮化的猪油渗透到每一粒米的间隙，油亮的糯米附着粽叶的清香，腌制过的猪肉肥而不腻，嫩而不柴，入口鲜美。小编了解到，嘉兴粽子尤其以五芳斋粽子、真真老老粽子、三珍斋粽子等比较出名，而五芳斋粽子制作技艺更是被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。
3、泉州肉粽泉州十大小吃泉州烧肉粽又叫咸蛋黄鲍鱼板栗肉粽，从名字就能看出泉州烧肉粽的配料主要是糯米、咸蛋黄、鲍鱼和板栗。福建漳州、厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽驰名海内外，泉州烧肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等。相比于北方主打朴素风格的粽子来说，泉州烧肉粽堪称“豪华”，选料和制作极其讲究、配料更是精致而多样，会加入各种山珍海味，诸如莲子、香菇、芋头、鸡肉和虾米之类的食材都只能算是最基础的配料。
4、广式叉烧肉粽叉烧肉粽是最具广式特色的粽子了，咸中带有一点甜味，叉烧肉很香吃起来不柴。叉烧肉粽是一道以圆粒糯米、叉烧肉、腊肉丁、咸蛋黄、葱末、酱油等为主要食材，再用粽叶包制而成的美食。广式叉烧肉粽成品具有鲜香软糯的特点，包叉烧粽时，先将葱末放入热油锅内炒香，加入叉烧肉炒1分钟，加入精盐拌匀即出锅装盆。提前将糯米浸泡，粽叶蒸软洗净。取两片粽叶，比齐后，将上片压住下片一半，折成斗状，放入糯米，加入适量的馅，包成四角长方体，扎紧，入笼蒸熟取出。5、云南火腿粽火腿粽，是云南昆明人端午节的传统做法。云南人跟火腿有段不解之缘，云南人喜欢吃也擅长制作火腿，中秋节有火腿月饼，端午节有火腿粽子。云南火腿系我国三大名腿之一，选用云南宣威老火腿切丁入料，其色鲜肉嫩的独特风味搭配软糯嫩滑的白糯米，肥瘦适中的火腿丁被糯米包住，蒸出来后最纯粹的香味散开，糯米中放入制作好的火腿，馥郁的火腿夹杂着糯米的清香，使每一粒米都粘上一股特殊的香味，简直咸香诱人，所用的叶子清香气息浓重，火腿和糯米结合带来的微妙感受，让人久久难忘。
6、排骨板栗粽子排骨板栗粽子是一款咸口的粽子，排骨板栗粽子的做法是将糯米和猪小排洗净后分别用酱油腌制，板栗剥壳备用；粽叶清洗干净就可以包了，每个排骨板栗粽子放上3-4颗板栗和2块排骨，用糯米将馅料覆盖住，前段捏尖，尾端向上翻折，用棉绳绑起来煮熟即可。排骨板栗粽子那流油的咸蛋黄，酥烂的排骨，油亮粉糯的板栗仁加上糯糯粘粘的糯米，口感软糯、香气扑鼻。
7、香菇腊肠粽香菇腊肠粽是一种广式腊味粽，香菇味道鲜美有嚼劲，配上腊肠，油脂经过慢煮深入米粒，每一口都是油香肉香。不爱吃香菇的朋友，可以只放腊肠。粽叶洗净，香菇泡软切碎与泡好沥干水的糯米混合，加酱油搅拌均匀上色，大约一两个小时，煮粽子时，倒入之前留下的香菇水，倒入部分泡粽子的调料，高压锅上气后，20分钟即可。
8、牛肉粽子选用牛前腱子肉，经过十余种香料腌制后，提前一天将牛肉酱熟、泡好糯米，第二天准备好粽叶等包好，牛肉粽子酱香入味，每个糯米颗粒都充分吸饱酱肉汁中的肉香味道，吃起来味道超棒。新疆的各种美食中离不开牛肉的影子，就连粽子也不例外。用牛肉做馅的粽子，口感咸香，糯米的回甜配上牛肉的咸香，一甜一咸，吃起来别有一番风味。而且牛肉粽没有猪肉粽那么油腻，牛肉软嫩富有弹性，软糯清香，口味独特。
9、小龙虾粽子小龙虾粽子是一款创新口味的咸粽子，深受年轻人喜爱。小龙虾粽子以整颗虾尾做馅料，搭配软糯油亮的糯米，小龙虾虾尾的肉肉质饱满，吃起来有嚼劲，麻辣口味使粽子有了不一样的口感体验，即使是不喜欢吃粽子的朋友也忍不住想要尝一尝。为迎合市场需求，目前很多商家都会推出小龙虾口味的粽子。
10、梅干菜五花肉粽梅干菜五花肉粽色泽油亮，香气扑鼻。鼓鼓囊囊的梅干菜肉粽扎的很紧，相对于其他粽子而言，里面的糯米有点松散。稍微一使劲，便断了半截。梅干菜五花肉粽的内馅充实，梅干菜从粽子头贯穿到粽子尾，保管每一口下去都有料。鲜肉腌制入味，软糯又不失嚼头；小编提醒您，做梅干菜肉粽时要注意，梅干菜放多了会有点咸。