猪肉盖红章和蓝章的区别

猪肉是餐桌上最为常见的美食，无论是红烧还是炖煮味道都非常的好。经常买猪肉的人会发现，猪肉上面会盖几种不同颜色、不同形状的章，很多人都不知道这些章的含义。那么，猪肉身上的红章和蓝章有什么区别呢？

我们在买猪肉时候，一般能看到的是两个印章，有蓝色印章或者红色印章。分别是动物检疫站负责检验后盖的动物检验检疫章，和定点屠宰企业加盖的食品检验合格章。只有两章齐全，才是可出售的优质猪肉，我们在购买的时候，只有两章齐全的，才是优质的好猪肉。就是看到此章可以放心购买了。

但是不管猪肉身上盖的是蓝章还是红章，猪肉的品质是没有什么区别的。因为一般要被屠宰的猪仔进入屠宰场前，都要在农牧部门挂号并开具畜禽产地检验证明。如果是不合格的生猪，是不能进行宰杀的。一般这时候要盖的就是“加工”印戳，“加工”的意思就是送去熟食店加工，不能出售。

现在有很多人对于印章颜色一直有误解，认为红色图章代表母猪，蓝色图章代表公猪，一直与大家都会购买有蓝色图章的公猪肉，认为公猪肉好吃一些。其实，红色和蓝色图章的区别仅仅只是颜色不同，它们都是属于合格的生猪肉。所以我们在购买猪肉的时候不用在乎章的颜色，挑选新鲜的猪肉就可以了。