榆林酥鸡的做法

1、红烧黄河鲤鱼河南十大名菜红烧黄河鲤鱼是河南省的传统名菜，属于豫菜系。陕西榆林特色菜菜谱有哪些？据了解，红烧黄河鲤鱼在榆林也非常盛行，以黄河中超过1斤的鲤鱼为主料，配以香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜、鸡蛋等辅料蒸制而成。做得好的红烧黄河鲤鱼色泽红亮、味浓、肉质细嫩；肥而不腻、口感软糯、唇齿留香、肉质筋软、鲜咸味美。自古黄河大鲤鱼就以中原地段最为美味，被众多文人墨客所赞美，因此到榆林一定要品尝这道美食。
2、榆林豆腐中国十大豆腐特产国家地理标志保护产品榆林豆腐是陕西榆林的特色美食，白嫩细腻、味香可口、营养丰富、价廉物美。榆林豆腐是用榆林桃花水和当地优质黑豆磨制，经过炕晒、脱皮、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、压制八道工序制作而成，其独到之处是用酸浆“点”豆腐而成。用这种豆腐做出来的榆林豆腐宴是榆林名菜之一，其中豆腐宴菜谱有海参烧豆腐、鸡抛豆腐、沙芥溜豆腐、荷花双味豆腐丁、菱角豆腐、香菇百花豆腐、糖醋三丝豆腐卷、炸豆奶、水煮豆腐、沙锅豆腐、龙眼豆腐、羊肉焖豆腐、菠菜烩豆腐、酥饺、西湖豆腐羹、豆腐三丝等。
3、拼三鲜陕北名菜肴拼三鲜是陕北美食里的一道名菜，榆林十大名吃之一，浓缩了陕北菜系的精华，有荤有素，稠稀相间，色香味形俱全。据了解，拼三鲜中的三鲜指的就是里面的猪、羊、鸡三种肉，但就是这三种肉，做法却很不同，用到了烧、煮、炸、蒸等烹饪手段。除了肉类，素食材料也很丰富养眼，有炸洋芋、片粉、鸡蛋皮、菠菜、木耳、海带丝、黄花菜等。制作工序繁杂，需要配料众多，如同宫廷盛宴“满汉全席”一样，受到很多人的喜爱。地址：陕西省榆林市榆阳区怀德路204号4、铁锅炖羊肉陕西十大家常菜铁锅炖羊肉是陕北比较有名的菜肴之一，特别是榆林的炖羊肉，更是美味。据买 购网所知，榆林炖羊肉是采用衡山优质山羊为主要食材制作而成，而横山羊肉主产于南部丘陵沟壑区，由于特殊的气候及地形条件，这里出产的羊肉脂肪含量较低、肌肉弹性好，非常好吃。铁锅炖羊肉的做法是以主食材为羊肉，搭配地椒草、红葱、花椒、生姜、干辣椒等配料，炖出的羊肉原汁原味，十分鲜美，是一道温补型的菜肴，既美味又健康。5、驴板肠榆林十大小吃卤驴板肠是陕西米脂一带的特色风味美食，不仅肉质细腻香醇、麻辣可口，而且还有滋阴补肾的疗效，所以在市场上十分走俏。驴板肠的做法是用整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟，捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃驴板肠时切成小段，加原汤汁，口味麻辣咸嫩，香味袭人，既是下酒小菜，也是下饭的好菜。
6、榆林羊杂碎榆林羊杂碎又叫羊杂烩，是由羊血、心、肝、肺、肠、肚等混合烩制而成，故得此名。榆林有什么名吃？据小编了解，羊杂碎集羊内脏于一锅，麻辣可口，形色繁多，肉质各异，极富本地风情。羊杂碎除了羊内脏，还加入了细粉条、炸豆腐丝、菜丝、炸洋芋条共烩之，味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养丰富，在气候偏冷的北方食用可御冷逐寒，往往半碗才下肚，便遍体生热，一碗吃完，则热汗淋漓，非常受当地民众的喜爱。
7、荞面圪坨羊腥汤荞面圪坨羊腥汤是陕北特色美食，羊腥汤是使用羊肉、羊杂和佐料熬制成的汤；荞面圪坨是将荞面加水和好，用拳头踩坚，擀成三公分厚的面片，切成小指头大小的方丁丁，逐个用大拇指向立脚点推动成圪坨状，入锅煮熟后浇上羊腥汤，再加上调料即成坚软润滑，汤鲜味美的地方风味美食。羊肉香味渗人荞面圪坨中，一咬满嘴肉香，非常好吃。8、酥鸡酥鸡是陕北的一大年味特色菜，逢年过节，榆林老百姓都喜欢做酥鸡吃。榆林有什么好吃的？小编编认为，一定不能少了酥鸡，口味清雅、色泽鲜明、粉嫩如酥、细腻上口，非常受当地人的喜爱。榆林酥鸡的做法是把腌制好的鸡肉粘上面粉，放入油锅炸至金黄，炸到八成熟以后，上锅蒸半小时左右就可以出锅了。热腾腾、香喷喷的酥鸡，是榆林过年时，家家户户都要做的美食。9、老榆林炸格丸子老榆林炸格丸子是陕西省榆林地区一道传统特色菜品，既有孩童们爱吃的炸丸子，又有老年人爱吃的片粉皮，辅以各种配菜炒制而成，鲜香可口，营养丰富。炸丸子的做法是五花肉和土豆为主食材做成丸子，下油锅炸至外皮金黄捞出，土豆切滚刀块炸熟后捞出，起锅烧油，加葱段、姜片、蒜片、干辣椒段、花椒面炝锅，放入切好的白菜片，加盐翻炒至断生，依次放入炸好的丸子、土豆，片粉和泡好的木耳，再加入切块的西红柿、切段的菠菜增色，加入适量鸡精和白醋调味后淋少许水淀粉，翻炒几下就是一道美味了。10、驴肉盖米饭驴肉盖米饭是西北风味的美食，在榆林一带也非常盛行。驴肉盖米饭的做法是将“佳米驴”驴肉卤制后与粉条、土豆一起用红辣椒、红葱、生姜、大蒜等佐料爆炒，熟后盖在米饭上食用，味道酱香爽口，独具风味。驴肉含有丰富的氨基酸，还含有丰富的不饱和脂肪酸，对降低血液中的胆固醇有非常良好的效果，做的好吃的驴肉味道，口感非常好，因此榆林的驴肉盖米饭非常受食客的喜爱。