红烧猪蹄儿怎么做

猪蹄也被很多人称作猪脚或者猪手，这是一种非常健康的食物，含有丰富的胶原蛋白，不少女性都喜欢吃，具有美容的功效。猪蹄的做法很多样，喜欢吃猪蹄的小伙伴应该都知道，家常猪蹄怎么做好吃呢？为你推荐猪蹄的做法大全，一起来看看最受欢迎的猪蹄的做法吧。

猪蹄的做法大全：

（一）红烧猪蹄

用料 ?

猪蹄，冰糖，干辣椒，葱，姜，桂皮，八角，花椒，老抽，料酒，植物油；

红烧猪蹄的做法：?

1、猪蹄清理干净，然后剁块，焯水备用；

2、在锅里倒入适量的油，加入冰糖，用小火慢慢融化冰糖，一边融一边搅拌；

3、糖融化之后把猪蹄倒进去，快速翻炒至上色；

4、猪蹄里面加入调味料老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒，继续翻炒；

4、爆炒完之后将猪蹄放进电压力煲里面加清水和豆类炖一炖即可。

（二）糖醋猪脚姜

用料 ?

猪脚4.5斤，姜600克，鸡蛋12克，醋2瓶，红糖80克；

糖醋猪脚姜的做法：

1、猪脚去毛洗干净，鸡蛋洗干净，放进锅里煮熟，剥壳备用；

2、生姜洗净切成厚片，清水煮沸，把生姜焯水捞出；

3、在里面放入猪脚，继续煮，猪脚去除血水去腥，捞出备用；

4、把煮好的猪脚、生姜、红糖，依次放入瓦罐，倒醋，醋的用量以没过食材为准；

5、盖上盖子大火煮沸，然后小火慢炖；

6、把煮好的鸡蛋放入瓦罐里，盖上盖子，继续炖煮6分钟；

7、然后熄火焖30分钟左右，揭开盖子；

9、放凉之后，盖上盖子，浸泡一个晚上或一个星期，吃的时候加热即可。

（三）卤猪蹄

用料 ?

新鲜猪脚1只

调料：

生姜，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，料酒，白糖，盐，鸡精；

卤猪蹄的做法：

1、将处理好的猪蹄放入高压锅加水，盐，先大火烧然后用小火压7分钟，关火，把猪蹄捞出备用；

2、在锅里加水，放入八角、生姜、香叶、桂皮等食材，然后加生抽、老抽、料酒、白糖，最后放进猪蹄；

3、开大火煮，然后小火焖5分钟左右；

4、猪蹄已经完全酥烂入味之后，加入少许的鸡精接口；

5、把猪蹄捞出，冷却10分钟左右就可以吃了。

（四）酱猪蹄

用料 ?

猪蹄两只

调料：

干黄酱40克，葱姜蒜，花椒，桂皮，陈皮，干红辣椒，香叶，冰糖，料酒，醋；

酱猪蹄的做法：

1、猪蹄剁成小块，水开后，将猪蹄放进去焯5分钟捞出，用凉水冲洗干净；

2、将葱姜蒜切块，

3、锅里面倒油，加葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒爆香；

4、将猪蹄倒进去，加入料酒和醋、黄酱，开始翻炒，使猪蹄上色；

5、锅里倒开水，完全没过猪蹄，大火煮开转小火慢炖1个半小时；

6、最后加入冰糖炖约10分钟即可。

（五）花生花胶猪蹄汤

用料 ?

猪蹄1只，花生适量，盐，姜2片，花胶1片，花椒6粒，葱花；

花生花胶猪蹄汤的做法：

1、猪蹄清洗干净之后冷水下锅，开始煮，去除猪蹄里面的血沫；

2、血沫去除之后捞出，凉水洗干净；

3、将猪蹄放到高压锅里，并把花生，姜，花椒粒放进去；

4、有花胶的小伙伴可以加一块花胶，没有不加也可以；

5、炖煮完成，出锅的时候放入葱花，盐即可。