舌尖上的中国6

舌尖上的中国共有几集

第一集 自然的馈赠
中国幅员辽阔，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料，为了得到这份自然的馈赠，人们采集、捡拾、挖掘、捕捞，穿越四季。
第二集 主食的故事
中国人的烹调手艺与众不同，从最平凡的一锅米饭，一个馒头，到变化万千的精致主食，都是中国人辛勤劳动，经验积累的结晶。
第三集 转化的灵感
在吃的法则里，风味重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感。
第四集 时间的味道
为了保存食物，我们虽然已经拥有了多种多样的科技化方式，然而腌腊、风干、糟醉和烟熏等等古老的方法却依然有其独特的魅力。
第五集 厨房的秘密
中国的厨房里，藏匿着什么样的秘密？是食材，佐料，调料的配比？是对时间的精妙运用？是厨师们千变万化的烹制手法？
第六集 五味的调和
不管在中餐还是在汉字里，神奇的“味”字，似乎永远都充满了无限的可能性。对于“味道”的感知，既起自于饮食，又超越了饮食。
第七集 我们的田野
中国人说：靠山吃山、靠海吃海。这不仅是顺应自然的中国式生存之道，这个农耕民族精心使用着脚下的每一寸土地。

舌尖上的中国一共有几集?

纪录片7
舌尖上的中国为中国中央电视台播出的人文历史纪录片，共七集，主要内容为中国各地美食生态。

书108
爆肚儿 　　谈白菜 　　开封灌汤包子 　　莼菜 　　春饼 　　船菜 　　天下第一的豆腐 　　豆腐 　　豆腐 　　豆腐 　　八公山豆腐 　　关于豆腐 　　豆腐 　　豆汁儿 　　豆汁儿 　　梧州豆浆 　　喝碗豆汁儿 　　喝豆汁儿 　　东坡肉 　　夏令冬瓜第一蔬 　　佛跳墙 　　榕城佛跳墙 　　“佛跳墙”正本 　　瓜子 　　吃瓜子 　　千丝 　　难忘扬州煮千丝 　　苟不理 　　扬州名点蜂糖糕 　　煎馄饨 　　馄饨民俗 　　馄饨 　　花生颂 　　火锅儿 　　饺子 　　吃饺子杂谈 　　在奥斯陆包饺子 　　大雪飘，饺子包 　　过桥米线·汽锅鸡 　　无棣金丝枣 　　苦瓜的味道 　　我爱清纯炒苦瓜 　　栗子 　　炒栗情缘 　　萝卜 　　萝卜 　　莲子 　　螺蛳 　　面条 　　北京炸酱面 　　请您试一试新法炸酱面 　　打卤面 　　兰州拉面(节选) 　　我爱武汉的热干面 　　蜜饯 　　藕的吃法 　　藕与莼菜 　　藕 　　茄子 　　来今雨轩吃茄鲞 　　茄鲞 　　笋 　　说笋之类 　　狮子头 　　狮子头 　　狮子头和镇江肴肉 　　薯忆 　　酸梅汤与糖葫芦 　　汤圆涉外 　　窝窝头的历史 　　窝头 　　周庄名吃万三蹄 　　腐乳·窝头议 　　吃蟹 　　吃蟹(二) 　　蟹 　　大闸蟹 　　谈油炸鬼 　　烧鸭 　　你真的会吃烤鸭了吗 　　端午节的鸭蛋 　　烤羊肉 　　手把羊肉 　　谈羊杂碎 　　吃的记忆——涮羊肉 　　羊肉泡馍 　　西安稠酒与泡馍 　　闲话涮羊肉 　　涮羊肉 　　鱼翅 　　一鱼两吃黄河鲤 　　从香糟说到“鳜鱼宴” 　　吃鲫鱼说 　　鲇鱼之酌 　　宋嫂鱼羹(节选) 　　龙门武昌鱼 　　元宵细语 　　上元灯节尝元宵 　　八月中秋品月饼 　　中秋话月饼 　　粥 　　腊八粥 　　记腊八粥 　　稀粥南北味 　　粽子与艾草 　　端午难忘端午粽

《舌尖上的中国》美食介绍有哪些？

1、兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”。一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。2、烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。3、糯米团是江南地区经典的地方小吃。老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就完成了。4、重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。5、武汉热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。

舌尖上的中国美食有哪些?

1、油焖冬笋是江浙沪地区传统的江南名菜。此菜咸中带甜，配以虾子助鲜，色味皆佳。冬笋壳紧包，肉质嫩脆，味极鲜美。2、腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。3、烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。4、腌鱼是一款苗家美食，是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料，是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食。5、冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。