串串烧

烧烤是什么时候开始流行的？

人们对烧烤的喜欢，是无关社会阶层的，最简单纯粹的味觉刺激和享受。烧烤是真我人生的载体，有谁能拒绝一顿烧烤呢？今天我们就来介绍家乡的几大特色烧烤。第一个，是烤羊肉串。这地方有个烧烤规则。那就是羊肉煮熟能够留下70%的重量，烧烤之后的羊肉，一斤就只剩下不到半斤力量。所以最节省的办法，就是水煮羊肉，而烤羊肉串，那只是招待远方而来的贵宾的。所以在游牧民族聚居的地方，烤羊肉串就是这里最具代表性的美食。到内蒙古不吃羊肉串，简直不知道你是来干啥的。第二个，就是烤生蚝。吃过了羊肉串，我们一起品尝这里的烤生蚝。这里的海鲜又多品质又好，海鲜这种减简单的蛋白质，最适合用简单的烹饪方式，一就是清蒸，二就是烧烤。生蚝这种贝壳，自带海洋的咸味，海鲜的鲜甜，只要一撮蒜蓉的加持，这就是世间无敌的美味。第三道，就是怪味烧烤！在这里能品尝到你想象不到的怪味烧烤！拷猪鞭，烤田鼠，烤猪眼，当你深入到广西烧烤的精髓之后，你会发现几乎任何东西都会拿来烧烤。各种烤虫子会直接把吃烧烤变成大冒险。烤蜂蛹，烤蝎子，这是有些人爱吃的昆虫宴，昆虫中含有的优质蛋白质，在高温下出现变性，你会发现平时吃都不敢吃的食物，竟然有如此的风味和营养。第四道，就是烤韭菜！吃惯了烤肉，我们来点素的。在中原大地上，每一个烧烤摊都有自己的素菜之王，有的是烤韭菜，有的是靠茄子，素菜在烧烤之后，也会有迷人的香味和口感。第五道，烤干豆腐卷绝对是比烤肉还让人流连忘返的美食，薄如纸的干豆腐里面卷上东北大葱和香菜叶，串成串后，刷上酱，放在大火烤至金黄流油，又香又解腻。第六道，五花肉卷金针菇，如果既喜欢素食又爱肉，那么五花肉卷金针菇一定是最好的选择。新鲜的五花肉融合金针菇，刷上特质的辣酱，让肉的油渗透到金针菇中，肥而不腻，汁水满口让人难忘。正所谓“没有撸过串的你，一定是过了一个假夏天”。烧烤，绝对是中国人夜宵文化的灵魂代表，满足了所有中国人的胃。

烧烤是从什么时候流行起来的？

说到咱们中国的夜宵文化，就不得不提烧烤了！一年四季，烧烤似乎并不存在淡旺季，看来大家对烧烤是真爱无疑了。自人类发明了用火之后，祖先用火将食物烧熟，其实“烧烤”就已经诞生了。发展至今，烧烤的方式也逐渐丰富多样化，碳烤、铁板、锡纸等不同方式烧烤出来的食物也各具风味。那么，全国哪的烧烤最好吃？经评比8个地方的烧烤名气大，有你家乡吗？
淄博烧烤
每当议论烧烤的时候，淄博烧烤就好像烧烤界的“老大哥”一般，让别的烧烤只能“俯首称臣”。淄博烧烤应该算是国内最具特色的烧烤之一了，烟火气是人们对淄博烧烤的高度评价！我们平常吃的烧烤是烤好直接吃，而淄博烧烤只给你7、8成熟的食物，给你准备一个小火炉，让你自己动手烤熟食物。
参与感十足的烧烤非淄博烧烤莫属了！每一串烧烤都有自己的参与，吃着也会更有成就感和满足感吧！淄博烧烤的正确打开方式是新鲜出炉的热气腾腾烤串放在一个小饼上，蘸上酱料，放些大葱或者生蒜，咬上一大口，那叫一个美滋滋！
锦州烧烤
锦州烧烤在食材方面应该是最让人印象深刻的点了，天上飞的，地上跑的，水里游的，在锦州人手里全都能变成美味的烧烤。锦州烧烤作为东北烧烤的代表之一，融合了各种海鲜、肉类、蔬菜以及昆虫等食材。
走在锦州的大街小巷，随处可见的烧烤店，当地的烧烤是外地游客必去的打卡地点。锦州烧烤有着生烤和熟烤之分，烧烤的过程中讲究“蘸、刷、撒、烤、翻、压”等多道工序，调味料也是颇为丰富，辣椒面、孜然、鸡油、芝麻、辣椒、蒜蓉让烧烤食材独具风味，所以口感扎实，特别入味！
新疆烤肉
在外地人眼里，新疆烤肉大家比较习惯叫成新疆羊肉串，而在本地人口中，羊肉串只有一个名字，那就是烤肉！有吃过新疆烤肉的小伙伴应该知道，新疆烤肉的特点就是肉粒特别大，原材料用的也是放养的羊肉，所以味道香浓没有膻味。
新疆烤肉的灵魂调味料在于孜然，一个长长的烤炉上铺满了大串的羊肉串，串羊肉的签子也不是普通竹签，而是红柳枝，所以新疆烤肉吃着特别香！烤好的羊肉用“馕”这种新疆特色小吃一裹，味道那叫一绝！
云南烧烤
一提到云南烧烤，可能很多人就想到了云南人吃昆虫可是有一手！没错，云南烧烤的一大特色就是菌类、昆虫。菌菇类的食材可能接受度还算高，不过知了、猪胎盘、竹虫等奇怪食材可能对于外地人来说就比较难接受了。
云南烧烤总体来说更加注重食材的丰富性，基本上属于“万物皆可烧烤”。烧烤的蘸料分为干料和湿料两种，当地人把湿料叫“蘸水”，可别小看了蘸水，用腐乳、香油、折耳根、辣椒面等食材混合调制而成，吃不惯的人还不一定能接受，不过本地人却吃不腻。
宁夏烧烤
新疆烤肉以羊肉串为代表，而宁夏人也是“吃羊大户”！当地散养的羊，肥瘦相间，没有多余的腥膻味，做成的羊肉串放在炉上一烤，隔着老远就被肉香味馋得直流口水。
宁夏烧烤的肉串讲究的“3瘦1肥”，肉先腌制入味再上炉子烤，特别入味，原味、孜然、蒜香3种口味各具特色，入口嫩滑，肉香扑鼻而来。除了羊肉，烤羊蹄和羊腰味道也是一绝，再喝上一大口啤酒，你会发现什么叫人间值得！
四川烧烤
四川烤肉在国内也是名气颇大，其中以乐山烧烤、西昌烧烤、宜宾烧烤、石棉烧烤为代表。西昌烧烤应该算是四川烧烤中相对特别的一种，把串好的肉串放在火盆架上烤，还有用铁网烧烤，有一种吃自助烤肉的感觉。
四川烧烤一般以猪肉为主要原料，五花肉烤得可谓是国内一绝。除了猪肉的各个部位，四川烧烤也喜欢烤一些奇奇怪怪的食材，比如猪脑花、鸭舌、猪鼻筋甚至是鸡屁股，听着似乎很黑暗，不过味道相当不错！
广东烧烤
与国内别的地区烧烤不同，广东烧烤完全可以用烤海鲜来感受！各种各样的烤鱼、烤虾、烤海螺、烤鱿鱼，当然了，让广东烧烤名声大噪的还得是烤生蚝！秘制的蒜蓉酱，让鲜美的烤生蚝赋予了让人食后回味良久的浓郁香味。
现如今，在福建等地区碳烤生蚝颇为盛行，烧烤摊上要是没有生蚝，估计生意都要少做好几单！烤生蚝入口鲜美嫩滑，尤其是加上蒜蓉之后，简直是人间美味！
海南烧烤
广东人烧烤习惯以海鲜为主角，而海南人同样如此，因为都是靠海而生，所以海鲜便宜且品质佳！烤龙虾、烤螃蟹、烤鱼、烤虾应有尽有，如果你是海鲜爱好者，那么广东和海南的烧烤会很符合你的口味。
除了原汁原味的烤海鲜，海南烧烤还喜欢把海鲜制成各种各样的小吃再进行烧烤。比如烤鱼饼、烤虾球、烤鱼丸等等，然后搭配上当地特色的蒜头辣椒蘸水，吃着也太过瘾了！