晋城名吃

1、晋城炒凉粉说到晋城小吃有什么好吃的，晋城人心里一定会有一个特色小吃叫炒凉粉儿，到晋城玩，必吃的美食就是炒凉粉儿。晋城炒凉粉是一道山西省晋城市的特色传统风味小吃，已有100多年的历史。爽滑筋道的凉粉经过高超的刀工变成了整齐的凉粉方块，经热油烘炒，洁白的凉粉已变成了金黄，闷会儿上铲翻面，淋汁再扣再闷再翻，滋出粉略有焦干，铲粉滑落碗中，吃着口感劲道，还带有焦香味。
2、清汤饸饹清汤饸饹是最具晋城特色的一种面食，是晋城著名的十大小吃之一，老晋城人说清汤饸饹是最有“家”的味道的。山西晋城大街小巷到处都是饸饹店，晋城的饸饹能做出很多花样，什么口味都有，但清汤饸饹是晋城饸饹面的一种典型吃法。清汤饸饹的面条筋道、油亮、爽滑，配料丰富，有黄色的豆芽、绿色的豆角、红色的胡萝卜丝、白色的土豆丝、黄色的豆腐丝、透明的粉条，拌匀食用，咸甜适口。
3、阳城烧肝阳城烧肝是山西省晋城市阳城县的一道地方名吃。阳城烧肝配方独特，制作精细，工序复杂，它的配料有13种之多，主要是用新鲜的猪肝，可用猪花油、大蒜、淀粉，陈醋、大葱、香菜、甜面酱、鸡蛋等调味。做出来的烧肝看着“其貌不扬”，有点焦黑，但是蘸着老陈醋吃的时候，口感却是别具一格，外焦里嫩，舒爽适口，原汁原味。小编了解到，猪肝的营养价值很高，常食阳城烧肝还有补血、明目、解毒、抗癌等功效。
4、晋城过油肉山西十大名菜过油肉是中国传统菜肴，在山西、江苏、上海和浙江地区都有，其中山西过油肉较为出名，具有浓厚的山西地方特色，号称“三晋一味”。晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。晋城过油肉主要是用猪瘦肉，搭配上水淀粉、胡萝卜、黑木耳等食材制成的，做好的菜看着光泽滑润，吃着肉嫩鲜美，很受当地人的青睐，也是山西晋城的十大美食小吃之一。
5、白起肉白起肉又称烧豆腐、高平烧豆腐。是山西省晋城高平市特有的传统小吃，已有两千多年的历史。高平烧豆腐是将蒜蓉与豆腐一起煮，方方的一块一块，一面白，一面略焦黄，沾蒜泥，真的是辛辣鲜香，令人回味。相传烧豆腐因白起心地过于残忍，长平之战更是惨绝人寰，所以当地人用菽饭作供菜，把豆腐当成肉，用炉火烧烤，用豆腐渣和蒜泥生姜调和成“蘸头”，表示把白起的脑浆捣成泥，与豆腐一起食用，曰“白起肉”。可见其仇之深、其恨之深。后来这白起肉就逐渐流传开来，成为烧豆腐，因此高平的烧豆腐最为著名。
6、阳城肉罐肉阳城肉罐肉是山西晋城阳城的一道特色美食，这道驰名三晋的传统美味佳肴，主要是用羊肉、牛肉或猪肉，经过特殊的瓷罐煎煮而成，这样做出来菜色泽新鲜，肉香扑鼻，吃着软烂入味，喷香可口，吃完满口留香。肉罐肉不仅制作工艺独特，味纯喷香，而且阳城肉罐还是我国陶瓷工艺百花园里的一枝奇葩。阳城肉罐，罐似粗瓷，内敷细釉，口颈小、肚儿大，瓯式盖子，盖与罐口大小合度，放之平稳、严密。其外形美观、色泽鲜亮、敦实大方，摸着光滑细腻，使用起来极其方便，能够适合煮、炖、焖肉的需要，兼餐具与工艺美术品于一体。
7、卷白馍卷白馍是山西晋城市有名的风味小吃，是一种饼和菜结合的小吃。每年的农历二月初二，家家必吃卷白膜。卷白馍，顾名思义就是在馍里面卷上上百种菜，当然了，那只是从字面上去理解，卷上百种菜肯定不可能，不过只要自己喜欢想卷多少就卷多少了。这里的馍不是白白的馒头，而是在油锅里摊的面饼，稍稍有些劲道的那种。做法很简单，将配菜炒熟，铺饼摊菜，一一卷来，很快，一盘色、香、味、形样样俱全的卷白馍就做好了。
8、阳城杂格阳城杂格是山西晋城最出名的10大特色小吃，也是当地人最爱吃的早餐之一。杂格到处都有，不同的地方做法略有不同，但一般都是用羊或牛的心、肝、五脏六腑来做，走到路边，闻见挺香，吃一口齿颊留香。阳城杂格为阳城特有，主要是用粉条、白萝卜，搭配上新鲜的牛肉、鸭血或猪血等食材制成的美食，粉有韧性且丝滑，汤很好喝，萝卜特别糯。
9、素氽汤素氽汤是晋城特色风味小吃。起源于清朝的山西泽州府（今晋城），素氽汤不同于其它地方氽汤，别具风味，成为晋城人喜庆宴席必备的汤肴。事先把大料、花椒、茴香等调料包好，用黄豆芽吊成素汤，食后倍感汤味荤鲜，如果来了晋城，当地的素氽汤也不能错过了。
10、酸菜黑圪条酸菜黑圪条，又叫浆水菜黑圪条，是山西省晋城市的一种传统名吃，属于粗粮细作。旧时由于当地白面紧缺，人们为了调剂生活，用白面包高粱面擀成面条，又因晋城酸菜腌得好，用酸菜作卤配以黑圪条。撒上香菜、芝麻、也可加入辣椒。口味酸香辣俱全，高粱面特有香味胜似精米白面，使人越吃越爱，越吃越香。