黄油是什么油

1、黄油分为动物黄油和植物黄油。

2、植物黄油是用油脂、水、盐、防腐剂、色素及其他添加剂制成，动物黄油是从牛奶中提炼出来的油脂。

3、黄油是生活中常见的食物，味道可口，营养丰富。

4、黄油营养是奶制品之首，富含维生素、矿物质、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇等成分。

5、很多人在做面包的时候都喜欢用黄油，因为用黄油做出来的口感和味道都更好一些。

6、黄油本身具有浓郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物质，具有保持香味的作用。

7、黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力。