酸菜炖多久

一、酸菜炖排骨是哪个地方的菜

三、酸菜炖排骨炖多长时间

将排骨用开水焯一下，加入料酒，去除血水和沫子。捞出排骨，用凉水冲下，放入锅中，从新加入水准备煮排骨。水开后，放入葱段，姜片，花椒，大料，加入配料好之后，小火炖1小时左右；用筷子试下扎透排骨了，将切好的酸菜放进去，加入适量的盐，炖大概20分钟左右即可，酸菜和排骨结合在一起的味道就出来啦。

四、酸菜炖排骨的窍门

1、排骨可以提前煮上，煮排骨时可以做其他事情，统筹安排时间效率高。

2、也可以先炒排骨，加足量汤，中间排骨炖软烂时下酸菜，但酸菜炒过更好吃。

3、时间紧的可以用压力锅压排骨，味道差不多。

4、盐不要加多了，因为酸菜有酸味，盐多了不好吃。