豆腐保质期

一、北大荒豆腐保质期几天

北大荒豆腐和普通的豆腐不一样，北大荒豆制品有限公司生产的豆腐的保质期长达十天。那究竟是如何做到的呢？

首先需要生产的卫生等级达到了极高水平。其次要保证冷链运输。豆腐要保存十天，需要在0℃-10℃的条件下进行存储。

全面的消毒杀菌包括操作人员、生产原料、生产设备等各个方面。这需要用到多种多样的消毒杀菌设备，毕竟消毒杀菌设备里面没有全能王。就操作人员来说，无菌衣服、手套、口罩、帽子等是必备品，更衣后需进入风淋室进行消毒杀菌。

生产原料也需经过消毒杀菌工序，再用不锈钢网进行浆渣分离。在生产过程中，生产原料全程与空气隔绝是较为稳妥的办法，虽然现在有针对空气消毒的臭氧消毒机，但它在密闭空间内使用有一定的浓度局限。随后，生产出的成品还需要运送到巴氏消毒机面前进行瞬时杀菌等。

至于生产设备，豆腐生产过程与空气隔绝就意味着生产设备是免拆的，设备里面可以用高温蒸汽清洗，或者运用全自动CIP清洗系统。无菌车间内生产设备外部可能遭受的污染较少，但仍需定时清理，可以运用高压蒸汽清洗机等设备进行清洗。

除了消毒杀菌，要想豆腐保存时间长，冷链运输也是必不可少的一部分。北大荒豆制品有限公司自身建立了冷库来存储成品豆腐。这同时还需要冷藏车、冷柜等设备的配合。

二、北大荒豆腐怎么保存

1、用盐水浸泡

这是以前没有冰箱使用的一种老方法。首先在清水中加入盐，盐和北大荒豆腐的比例可以是1:10，也就是100克的北大荒豆腐放10克的盐。然后开火将盐水煮开，等待盐水变凉之后，将北大荒豆腐放进去。可以放在阴凉通风处，最少可以保存10天，不会变味，如果放进冰箱保鲜时间会更长。放盐可以杀菌，让豆腐保存时间更长。将盐水煮开是为了将水中的细菌杀死。

2、冰箱保存

如果只是保存1~2天就会吃，可以将北大荒豆腐放入袋子中系紧密封好，然后放入冰箱冷藏室中进行保存，这样第2天或第3天吃也不会坏。这是保存豆腐最简单的方法。

3、煮熟保存

可以将北大荒豆腐放入水中撒一点盐，开火煮三分钟。这样可以将豆腐里的细菌杀死，同时将豆腐里的一些水分煮出来，煮好之后将北大荒豆腐放在阴凉通风的地方，也可以保存很长时间。

4、油煎

首先将北大荒豆腐清洗干净，切成自己所需要的块状。锅中放一点油，油不要放太多，油热之后将豆腐放进去，煎至两面金黄。豆腐放凉后可以密封保存在冰箱冷藏室里。不过这种方法不建议使用，因为油煎过的豆腐容易流失营养。北大荒品牌产品大全>>