煎饺图片

煎饺的做法步骤

煎饺一种特色传统小吃，很受欢迎，大家平时也可以自己在家包饺子，然后用油煎，或者直接用速冻饺子煎，做法都很简单，下面教大家怎么做煎饺。

煎饺的做法一

食材准备：

速冻饺子、油、葱花。

制作步骤：

1、将包好的饺子或者速冻饺子摆好备用。

2、锅中加油，涂抹均匀后放入饺子，调小火，等待三分钟后底面煎至金黄，翻身。

3、翻身后，倒入一点点温水，盖上锅盖焖三分钟。

4、开锅撒葱花，装盘。

煎饺的做法二

食材准备：

面粉、肉馅、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量。

制作步骤：

1、面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子（尽量薄一些）待用。

2、肉馅放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水，搅匀即成馅心。

3、将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。

4、平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。

煎饺的做法三

食材准备：

小麦面粉、猪肉馅。

制作步骤：

1、取适量面团揉搓成2公分的圆条状，将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。

2、一手拿擀面棍，一手拿小圆饼状的边，以顺时钟方向旋转的方式慢慢擀成中间厚周围薄的饺子皮。

3、取适量肉馅放入饺子皮中央，先将一端捏出个折口，然后依序一左一右往内捏合至收口。

4、取一平底锅，热锅后倒入少许色拉油，将饺子放入小火煎至底部焦黄，然后倒入用面粉或者淀粉与水调和的水至饺子1/3处，盖上盖子用小火煮煎，待煮至水快收干淋入少许香油待收干即可。

煎饺的做法四

食材准备：

猪肉馅、藕、鸡蛋、葱花、姜末、料酒、盐。

制作步骤：

1、藕去皮切成小碎丁。

2、猪肉馅放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一个鸡蛋，放料酒、葱花、姜末、和盐。

3、往一个方向拌匀成肉馅。

4、取一张饺子皮（饺子皮我是买的，有时间也可以自己擀，更好吃），在当中放上肉馅，半边饺子皮用手指抹上清水。

5、饺子皮对折，左手一边托住饺子，食指夹在对折的饺子皮中，往右手边推，同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮，成褶子。

6、全部推完，按紧，一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好。

7、取一个不粘的平底锅，烧热倒入少量油（可以润满锅底就行），排入包好的饺子。

8、大火煎一两分钟，至饺子底部呈金黄色。

9、倒入半碗清水，约至饺子的三分之一处。加盖，保持中大火。

10、这个空档调个面粉水，面粉和水的比例为1：7。

11、看到锅中的水差不多干了，打开盖子，倒入调好的面粉水，能盖住锅底的量就可以，再撒葱花和芝麻。

12、保持大火，煎至锅中面粉水干，呈焦黄色，喷香焦脆的脆底煎饺就可以出锅了。