自发热

自热火锅冒菜是什么原理

自热火锅冒菜也被称为懒人火锅冒菜，是一种快餐食品，它里面有两个部分，一部分是冒菜的菜包，另一部分是加热包。加热包里面含有碳酸钠、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐，生石灰等成分，这些化学成分加入水后就会发生化学反应，产生高温，并且能产生蒸汽，从而煮熟食物，其整体温度可高达150度以上，蒸汽温度可高达200度。因此自热火锅冒菜一般都设有的小气孔，是用来排走盒内的水蒸气。

怎么正确使用懒人火锅冒菜

1、将火锅冒菜底料牛油或清油放入上层的餐盒底部。

2、放入粉条，粉条之类的相比其他食材需煮的更长，所以一定要放在底料上层，因为离发热包最近，更容易煮软。还有，离底料最近，更容易入味。

3、放入蔬菜，蔬菜是经过腌制并保险处理的，所以不用担心煮不熟的问题，而且还很好吃。

4、放入荤菜包，如火腿肠、牛肉肠等，还可以自己买一些即食荤菜。

5、食材放完了，就加入适量的饮用冷水到餐盒中。水的量为没过所有粉条即可，喜欢汤多一点的人，可以稍微多加一点水，不过不要超过餐盒上方的水位线。

6、打开发热包的包装纸，将发热包放入专门的下层盒子里。

7、加入适量冷水，注意要用冷水，不能用热水，用热水马上就会发生化学反应，容易出现意外事故。水的量应不多不少，以刚好没过发热包即可。水少了发热时间不足，水多了发热的过程会溢出来。

8、把之前放好食材的餐盒放进底层盒里，盖上盖子，发热包开始发热，小火锅就会开始沸腾。

9、加热时间为20分钟是最合适的，加热时，注意不要直接放在玻璃桌面上加热。

10、20分钟过后，香味已经四溢，揭开盖子，加入香油并拌匀，即可开始享用。