粘锅

一、煎锅贴粘锅是怎么回事

锅贴美味好吃，很适合当早餐吃，不过很多朋友自己在家做锅贴的时候总是出现做好的锅贴粘锅的尴尬情况，最后只能把底下一层不要，看起来既不美观，还容易“露馅”，味道也大打折扣，那么锅贴粘锅的原因是什么呢？

1、在锅不够热或油量较少的情况下就已经把锅贴放进去，这样做锅贴，粘锅是必然的。

2、煎锅贴的时候，通常都会放入淀粉水，在锅贴还没有完全熟、淀粉水还没干时就把锅贴硬缠起来，那么也容易出现粘锅的情况。

3、火候没有控制好，火太大了或者煎的时间太长了，锅贴的底煎糊了，也会出现粘锅的情况。

二、锅贴怎么煎不粘锅

做锅贴的时候，注意按照正确的做法来做，控制好火候，一般是不会出现粘锅的情况的，如果担心的话，也可以应用一些小技巧来防止锅贴粘锅，比如：

1、先放少量的油，将锅上火加热到有点冒油烟的样子，加点冷油倒出来，然后再把饺子放进去，在放进去的时候一定要轻轻晃动几下锅。

2、在煎锅贴的过程中，不时转转锅，握住锅柄摇一摇，让锅贴能在锅里滑动，这样也能防止锅贴粘锅。

3、用不粘锅来煎锅贴，这是最简单的方法，不过不粘锅有涂层，使用的时候要注意。

4、有的朋友喜欢吃煎的焦一些，金黄色深一些的锅贴，煎的时间会比普通锅贴长一些，这样的话就要注意多放一些油（也不要太多），并注意观察锅贴的底部，如果有糊的迹象就要赶紧关火，避免糊锅粘锅。