粉丝汤的家常做法

1、粉丝的种类很多，市面比较常见的有绿豆粉丝、豌豆粉丝、红薯粉丝以及土豆粉丝。虽然这些选粉丝用的材料不一样，但是营养却差不多，都含有碳水化合物、膳食纤维、矿物质、蛋白质等。另外，这些粉丝的口感和烹调的方式也不太一样。

2、粉丝含有的淀粉比较多，炒的时候应该不停地翻炒，否则很容糊锅。所以用豌豆粉和绿豆粉丝是比较适合的。粉丝本身就可以吸收汤汁的味道，所以煮汤和涮锅吃起来会更加爽口。

3、如果是煮汤或是刷锅的话，应该选择红薯粉或是土豆粉丝，这两种粉丝有个特点就是熟的比较快，而且更容易入味。

粉丝汤可以和多种食物搭配，都会有不同的美味反应，粉丝和小青菜、木耳、鸡丝等可以做成三鲜粉丝汤；粉丝和白菜、葱末可以做成白菜粉丝汤；而番茄粉丝汤是由番茄、粉丝、鸡蛋等食材制成的美食；豆腐粉丝汤主要食材包括豆腐、粉丝、娃娃菜等；粉丝、虾、海带可以做成鲜美的海带粉丝汤；另外粉丝还可以和鸭血、丸子、牛肉、羊肉、鸡蛋、紫菜等搭配成不同的美味汤品。

鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。

食材：

鸭骨架1副、姜片5片、鸭血200克、粉丝100克、鸭肝50克、鸭肠50克、鸭心50克、鸭珍50克、香菜10克、姜蓉10克、葱花10克、盐1/4小匙、鸡精1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、香油1/2茶匙、辣椒红油1/2茶匙、卤包一个。

步骤：

1、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。

2、先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。

3、锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。

4、锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。

5、另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。

6、放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。

牛肉粉丝汤是利用牛肉和粉丝制成的一道美食，营养丰富，色泽诱人，深受消费者喜爱的传统美食，属于营养不良食疗药膳食谱之一。

食材：

牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量。

步骤：

1、牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀。

2、锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒，如喜欢的话可加酱油适量。

3、然后加水盖上和开水烫过的粉丝，粉丝以地道的红薯粉丝为好，盖上锅盖慢火煮10分钟左右。

4、开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等，如喜欢也可加西红柿，稍煮一下。

5、最后再放入精盐、味精、香油、香菜后盛入汤碗，淋上香油即可。

白菜粉丝汤是由白菜等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜，是浙江省传统的传统名菜。白菜味甘、平寒，有清热利水、养胃、解毒的功效；如用高汤更能提鲜。

食材：

白菜100克、粉丝50克、葱末5克、盐5克、香油适量、味精少许。

步骤：

1、将白菜择去老叶，洗净，切丝；粉丝剪成10厘米长的段，用温水泡软。

2、锅置火上，放油烧热，放入葱末煸炒出香味，加入白菜丝稍加翻炒。

3、放入足量水、粉丝、盐煮开，最后淋香油、放味精即可。

牡蛎萝卜粉丝汤，滋阴养血，调中补虚，润泽肌肤，利水减肥。立了秋以后，皮肤明显变干紧绷。这道汤对皮肤有很好的补水作用，非常适合女性喝的。

食材：

牡蛎肉100g、白萝卜100g、细粉丝50g、调料：葱花3g、姜末3g、高汤600g、精盐3g、白胡椒粉3g、料酒3g。

步骤：

1、牡蛎肉洗净，白萝卜去皮切条，细粉丝拆袋备用。

2、锅内放少许油置火上，五成热时下葱姜爆锅，炒出香味后，放入白萝卜条，炒一分钟，将高汤倒入锅中，下入牡蛎肉、细粉丝，烹入煮2分钟，加精盐、白胡椒粉调味，出锅撒葱花即可。

鱼丸粉丝汤是一道美食，主要食材是鱼丸、粉丝。喜欢吃鱼肉但是怕鱼肉刺多的朋友可以自己做鱼肉丸粉丝汤。

食材：

鱼丸400克、粉丝100克、香菜50克、姜1块、骨汤600克、清水适量、盐1茶匙、胡椒粉半茶匙。

步骤：

1、粉丝用清水浸泡半小时备用。

2、香菜切末、姜拍酥备用。

3、清水加入骨汤、姜，大火烧开，加入鱼丸，煮到全部浮起。

4、加入粉丝，大火煮到粉丝熟透。

5、加香菜调味。

6、最后调入盐、胡椒粉。

酸辣粉丝汤是由山芋粉丝为主要食材做成的一道美食，属于家常菜。粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

食材：

粉丝1000克、生菜60克、豆腐丝30克、盐3克、醋5克、辣椒酱8克、生抽5克、花生碎10克、香菜3克、鸡精2克。

步骤：

1、将粉丝提前浸泡半小时。

2、汤锅里加入水，放入生菜，再放入豆腐丝，最后放入粉丝，煮五分钟。

3、加入陈醋，要多倒些。

4、依次加入生抽、盐、辣椒酱搅匀。

5、将粉丝汤盛出来，表面再撒上花生碎，再放一勺辣椒酱。

6、油锅里烧热适量油，浇在粉丝汤上面。表面可再撒些香菜。