禾虫蒸蛋

想要请外地的朋友吃上一顿禾虫，可不是件容易的事情。这是一位地道广东朋友的心声！

在广东，有一种奇特的美食——禾虫。

外地人不敢碰，广东人却把它当作最极致、极品的美味。

据说它低脂肪，香浓味鲜、甘甜软滑，还有滋阴、健脾、去湿气的功效。

禾虫，看着有点像蜈蚣，是疣吻沙蚕俗称。

通常栖息于沿海、河口的浅滩上，或是没撒过农药且水质优良的水稻田里。

在广东，禾虫的吃法多种多样。

有的人用来蒸蛋，配以胡椒、姜丝、陈皮丝等除腥；也有人的喜欢把禾虫加盐浆爆，再和蒜蓉、鸡蛋、粉丝、榄角蓉（广东特产的一种果实）、陈皮一起入瓦钵蒸熟。

当然，对于那些“深度禾虫瘾患者”来说，加上一些辅料（青椒、洋葱一类），小火慢炒，原汁原味的生炒禾虫才是最一流的做法。

关于禾虫的美味，在广东珠三角一带，还流传着“老公死，老公生，禾虫过造恨唔返”的俚语。

大概意思就是老公死了，可以再嫁，但是禾虫过了季节就吃不到了（每年只有八月中旬到九月初，人们才能寻觅到大量的禾虫），是更难补偿的遗憾。

不过话说回来，不管说再怎么天花乱坠，对于一些接受能力不强的人来说，看着就恶心、害怕，怎么也下不了口！