什么是猫屎咖啡

在殖民时期，荷兰的殖民者在印尼建立了咖啡豆种植园。殖民者发现当地的麝香猫也吃咖啡果，在它们排出的粪便中，仍能看到完整的咖啡豆。于是他们把这些未经消化的咖啡豆拿回去清洗、烘烤、研磨，饮用，就产生了猫屎咖啡。这种咖啡的味道远超他们的想象——它闻起来浓香馥郁，这种特殊的香味使猫屎咖啡在当地居民以及殖民者中广泛传播，很快成为他们的酷爱。从此，猫屎咖啡传遍世界各地。

猫屎咖啡的原料是什么

猫屎咖啡原料是咖啡果。猫屎咖啡是由麝香猫在吃完咖啡果后把咖啡豆原封不动的排出，人们把它的粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。麝香猫喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物。而咖啡果实经过它的消化系统，被消化掉的只是果实外表的果肉，那坚硬无比的咖啡原豆随后被麝香猫的消化系统原封不动地排出体外。

猫屎咖啡的口感特点

猫屎咖啡风味趋于独特，味道特别香醇，丰富圆润的香甜口感也是其它的咖啡豆所无法比拟的。这是由于麝香猫的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，让由于蛋白质而产生的咖啡的苦味少了许多，反而增加了这种咖啡豆的圆润口感。